Требования к качеству сухого крахмала, характеристика показателей, получение сухого крахмала.

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Свойства сухого крахмала и его виды.
Получение и применение пальмового масла.
Способы получения пальмоядрового масла, его использование в пищевой промышленности
Сущность, свойства и виды крахмала.
Особенности и история открытия крахмала.
Применение крахмала в народном хозяйстве при изготовлении муки, крахмала, макаронных изделий, кондитерских изделий.
Химические свойства крахмала: реакция с серной кислотой.
реферат, добавлен 08.03.2016
Характеристика сахарного сиропа.
Сырье и методы переработки картофеля.
Физико-химические и микробиологические показатели качества.
Характеристика сырья и его обработка.
Оценка качества
Основные показатели качества картофеля, требования к его качеству.
Морфологические и биологические особенности сортов.
Подготовка сырья к хранению.
Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка и реализация.
Влияние условий хранения на качество.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015
Требования к качеству сырья.
Особенности технологии производства и качества крахмала из кукурузы и картофеля.
Использование крахмала в пищевой промышленности и хлебопечении
Характеристика минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека.
Анализ содержания фосфора, йода, меди, железа и кальция в пищевых продуктах.
Изучение состава крахмала и белков в картофеле, его роли в питании человека.
реферат, добавлен 01.05.2014
Значение крахмала в питании.
Требования к качеству картофельного крахмала.
Характеристика показателей качества и методы определения крахмала в зерне кукурузы.
Описание технологического процесса
Понятие крахмала как сложного углевода, содержащего до 80% глюкозы.
Химический состав и пищевая ценность, классификация и виды крахмала.
Особенности сырья для производства крахмала и способы его получения.
Методы определения крахмала и сахара в нем.
презентация, добавлен 15.12.2015
Определение крахмала по методу Трахтерова.
Характеристика оборудования для производства крахмала.
Требования к сырью и материалам.
Технология производства крахмала из картофельной и кукурузной патоки
Сущность, виды и значение крахмала в питании человека.
Показатели качества и безопасность крахмала.
Способы получения крахмала и его применение.
Получение крахмала в промышленности.
Производство крахмала в домашних условиях.
Применение крахмала в быту.
курсовая работа, добавлен 24.02.2015
Влияние температуры и продолжительности нагревания на его состав.
Методы выделения крахмальных зерен из очищенного крахмала.
Способы хранения и переработки
Характеристика и свойства картофельного крахмала.
Получение картофельного, кукурузного и соевого крахмала, их применение.
Сырье для производства крахмала.
Требования к качеству крахмала.
Условия и сроки хранения крахмала.
Технология производства крахмала.
реферат, добавлен 31.10.2016
Характеристика сырья для производства крахмала.
Требования к сырью, требования к готовой продукции.
Способы получения крахмала из картофеля и его свойства
Виды крахмала и их применение.
Сущность процесса экстрагирования и очистка.
Состав и свойства крахмала.
Классификация и основные виды крахмала.
Получение крахмала из крахмала.
Химический состав и пищевая ценность крахмала.
Применение крахмала в кулинарии.
реферат, добавлен 28.03.2009
Производство крахмалопродуктов.
Технология производства и состав картофельного крахмала.
Сырье для его получения.
Получение и свойства картофельного спирта
Понятие и характеристика сырья для производства комбикормов.
Способы производства: экструзия, экстракция, прессование.
Виды комбикормов, их значение в питании сельскохозяйственных животных.
Требования к качеству комбикормов и требования к их качеству.
реферат, добавлен 05.06.2015
Исследование качества и безопасности крахмала
ВВЕДЕНИЕ
Сухое вещество, полученное из зерна, является ценным пищевым продуктом, широко используемым в пищевой промышленности.
Качество сухого вещества определяется его химическим составом, физико-химическими свойствами, пищевой ценностью, технологическими особенностями получения, хранения и переработки.
Важнейшими показателями качества сухого вещества являются: содержание крахмала и сахара, водорастворимых веществ, влажность и зольность.
Сырье для производства крахмала: картофель, морковь, свекла, топинамбур, топикрона, тыква, кабачки, капуста, пшеница, рожь, овес, ячмень, рис, гречиха, кукуруза, просо, пшено, горох, соя, другие виды сырья.
Методы получения картофельного, морковного, свекольного и других видов крахмала.
Химические свойства крахмала.
Классификация крахмала.
Применение крахмала.
Условия хранения, транспортирования и использования.
Хранение в домашних условиях.
Способы очистки крахмала от примесей.
Реферат Психология Задачи Психологии
Особенности Управления Организацией Реферат
Мап Дипломный Отдел Спб Режим Работы