Товароведная характеристика молока и сливок. Реферат. Другое.

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.


Помощь в написании работы, которую точно примут!

Похожие работы на - Товароведная характеристика молока и сливок

Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе

Нужна качественная работа без плагиата?

Не нашел материал для своей работы?


Поможем написать качественную работу Без плагиата!

Федеральное
агентство по образованию


Государственное
образовательное учреждение


Высшего
профессионального образования


«Санкт-Петербургский
торгово-экономический институт»




Кафедра
товароведения и экспертизы товаров
















Тема: Товароведная
характеристика молока и сливок .


























3. Классификация и ассортимент молока


4. Товароведная характеристика сливок


5. Экспертиза качества молока и
сливок


6. Хранение и транспортировка молока
и сливок


1. Потребительские свойства молока




Молоко
сельскохозяйственных животных — ценный пищевой продукт. Особенно широко
используется в питании людей молоко коров, более ограниченно — молоко коз,
овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя. Из
молока сельскохозяйственных животных вырабатывают молочнокислые продукты,
масло, мороженое. В молоко входят: вода, белки, жир, молочный сахар (лактоза),
минеральные вещества (в т. ч. микроэлементы), витамины, ферменты, гормоны,
иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты. Оптимальное сочетание этих
компонентов в молоке делает его наименее заменимым пищевым продуктом, особенно
для детей, т. к. в нём есть большинство элементов, необходимых для нормального
роста и развития организма. Белки молока состоят, главным образом, из казеина,
лактальбумина и лактоглобулина. На свойстве казеина свёртываться под действием
ферментов основано производство творога и сыра.


Альбумин
молока играет важную роль в обеспечении процессов роста, глобулин — в
образовании иммунных (защитных) тел. По характеру белков различают казеиновое
(коровье, козье, овечье) и альбуминовое (кобылье, оленье, ослиное) молоко. В
белке казеинового молока содержится не менее 75 % казеина, альбуминового —
50—65 %. По биологическим свойствам альбуминовое молоко более ценно, чем
казеиновое. Белки молока относятся к биологически наиболее полноценным, т. к.
содержат все жизненно необходимые аминокислоты, в том числе полный комплекс
незаменимых; особенно благоприятно в молоке соотношение лизина, метионина и
триптофана; хорошо представлены серусодержащие аминокислоты — метионин и
цистин, играющие важную роль в профилактике атеросклероза. Молочные белки на
75—96 % усваиваются организмом. В небольших количествах (до 0,05 %) в молоке
имеются азотистые соединения: мочевина, мочевая кислота, креатинин, рибофлавин
и др.


Молочный жир
находится в молоке в виде шариков диаметром от 0,5 до 20 мкм (около 3 млрд.
в 1 мл ) . Каждый шарик окружен оболочкой, содержащей редчайшие
комплексы фосфолипидов, микроэлементов. В отстоявшемся молоке жировые шарики,
поднявшиеся на поверхность, образуют сливки. От других животных жиров молочный
жир отличается более низкой температурой плавления (27—34°C) и застывания (от —
17 до — 21 °С), особым вкусом и высокой усвояемостью; используется как пищевой
продукт (сливочное и топлёное масло). В молоке имеются жироподобные вещества:
фосфатиды (лецитин и кефалин, обладающие высокой биологической активностью, в
том числе противосклеротическими свойствами) и стерины (холестерин и
эргостерин).


Углевод
молока — лактоза, или молочный сахар (содержится только в молоке), легко
подвергается различным формам брожения, что используют в технологии
производства молочнокислых продуктов, сыров и др. При дефиците фермента лактазы
в тонком отделе кишечника человека нерасщеплённый молочный сахар может стать
токсичным для организма. Минеральные вещества находятся в молоке в виде солей
органических и неорганических кислот. В золу молока входят Ca, Р, Na, К, Mg, S,
Cl и др.; преобладают Ca (125—130 мг в 100 г ) и Р (95—105 мг в 100 г). Высокое содержание легкоусвояемого кальция делает
молоко особенно ценным продуктом питания, т. к. большинство других продуктов
бедно кальцием. К микроэлементам молока относятся Zn, Со, Cu, Mn, I, Fe, Al,
Cr, Pb, Ti, Ag и др.


Ценность
минерального состава молока — сбалансированность элементов, обеспечивающая
нормальное развитие костной и других систем, особенно детского организма. В
молоке содержится большинство известных витаминов, которыми наиболее богато
летнее молоко. В состав молока входит свыше 60 ферментов (важнейшие из них,
помимо лактазы, протеаза, липаза, амилаза, каталаза), способствующих
пищеварению и играющих важную роль в процессах переработки молока в молочные
продукты. В молоке содержатся гормоны (окситоцин, пролактин, фолликулин,
адреналин, инсулин и др.), иммунные тела, способствующие созданию иммунитета к
заболеваниям (антитоксины, агглютинины, опсонины и др.), газы (CO 2 ,
O 2 , H 2 , NH 3 ), микроорганизмы. Нормальную
микрофлору молока составляют бактерии, вызывающие молочнокислое брожение,
молочные плесени и газообразующие бактерии. К вредной микрофлоре молока
относятся кишечная и сенная палочки, протей, микрококки, флюоресцирующие
бактерии, вызывающие пороки молока. Для уничтожения вегетативной формы
микробов, в том числе патогенных, молоко пастеризуют , кипятят; для
полного уничтожения всех микробов молоко стерилизуют . Свежевыдоенное
молоко содержит антибактериальные вещества (лактенины) и потому обладает
бактериостатичностью, т. е. способностью задерживать размножение бактерий.
Парное молоко сохраняет бактериостатичность 2—3 ч, поэтому после дойки
его немедленно охлаждают до температуры ниже 8 °С, что позволяет сохранять его
около 2 суток. Свежее молоко имеет кислотность 16—18 °Т (°Тернера). При 28—30
°Т молоко скисает, при 65—70 °Т свёртывается.




Приемка
молока. Каждую
партию молока, поступающую на предприятие, необходимо контролировать. Приемку и
оценку качества молока начинают с внешнего осмотра тары. Потом проводится
органолептическая оценка - молоко пробуется на запах, вкус, цвет и консистенцию.
Затем отбирается проба молока и проводится ее анализ в лабораторных условиях на
его состав и бактериальную обсемененность. Исходя из результатов оценки молоко
сортируется.


Очистка
молока. Для очистки
молока от механических примесей предназначены фильтры различных конструкций.
Применяется различный филтьтрующий материал - марля, ватные фильтры, лавсановая
ткань.
Наиболее совершенным способом очистки молока является использование
сепараторов-молокоочистителей. Центробежная очистка молока осуществляется за
счет разницы между плотностями частиц плазмы молока и посторонних примесей.
Посторонние примеси, обладая большей плотностью, чем плазма молока,
отбразываются к стенке барабана и оседают на ней. В ходе центробежной очистки
молока удаляются мельчайшие частицы загрязнений, в том числе частицы
бактериального происхождения. После очистки молоко немедленно охлаждается до
возможно низкой температуры.


Сепарирование
молока Сепарирование
молока – это процесс разделения его на сливки и обезжиренное молоко при помощи
сепаратора-сливкоотделителя.


Нормализация
молока Нормализация
молока проводится в целях регулирования химического состава молока (массовой
доли жира, сухих веществ, углеводов, витаминов, минеральных веществ) до
значений, соответствующих стандартам и техническим условиям. Чаще всего
нормализацию проводят по массовой доле жира.


Гомогенизация
молока Гомогенизация
молока (сливок, молочной смеси) – процесс дробления жировых шариков путем
воздействия на молоко значительных внешних усилий.


Пастеризация Пастеризация осуществляется при
температурах ниже точки кипения молока (от 65 до 95 градусов).


- Уничтожение
патогенной микрофлоры, получение продукта, безопасного для потребителя в
санитарно-гигиеничном отношении;


- Снижение
общей бактериальной обсемененности, разрушение ферментов сырого молока,
вызывающую порчу пастеризованного молока, снижение его стойкости в хранении;


-
Направленное изменение физико-химических свойств молока для получения заданных
свойств готового продукта, в частности, органолептических свойств, вязкости
плотности сгустка и т.д.


В
промышленности принят режим пастеризации 75-76 градусов с выдержкой 15-20
секунд, которой обеспечивают гигиеническую надежность, уничтожение патогенных
микроорганизмов, сохранение пищевой и биологической ценности молока, его
защитных факторов.


Стерилизация Стерилизация молока проводится в
целях получения безопасного в санитарно-гигиеническом отношении продукта и
обеспечения его длительного хранения при температуре окружающей среды без
изменения качества.


Из известных
способов стерилизации наиболее надежным, экономически выгодным и нашедшим
широкое применение в промышленности является тепловой. Сущность тепловой
стерилизации заключается в тепловой обработке молока при температуре выше 100
градусов с выдержкой в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор,
инактивации ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательных
ценности.


Эффективность
стерилизации находится в прямой зависимости от температуры и продолжительности
ее воздействия.


Готовый
продукт можно хранить и употреблять в течение года. Наиболее прогрессивной
является стерилизация продукта в потоке при ультровысокотемпературном режиме
(135-150 градусов с выдержкой несколько секунд) с последующим фасованием его в
асептических условиях в стерильную тару.


Ультравысокотемпературная
обработка позволяет увеличить продолжительность хранения продуктов до 6
месяцев. При фасовании молочных продуктов в асептических условиях применяют
пакеты их комбинированного материала, пластмассовые бутылки, пакеты из
полимерного материала, а также металлические банки и стеклянные бутылки.


Молоко,
стерилизованное при ультравысокотемпературных режимах с кратковременной
выдержкой, по своим качествам показателям приближается к пастеризованному
молоку.


Общая
технология
Производство пастеризованного молока на городских молочных заводах, несмотря на
разнообразие его видов, состоит в основном из одинаковых для всех видов молока
операций: приемка и подготовка сырья, нормализация, очистка, гомогенизация,
пастеризация, охлаждение, розлив, упаковывание, маркирование, хранение и
транспотирование. Технология пастеризованного молока ведется по единой схеме с
использованием одинакового оборудования.




3.
Классификация и ассортимент молока




Согласно ГОСТ Р
52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия» молоко, в
зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических
показателей, подразделяют на сорта: высший, первый, второй и несортовое.


Сырьём для производства
молока служат натуральное молоко, обезжиренное молоко, сливки.


Натуральное
молоко – это
необезжиренное молоко без каких-либо добавок. Оно не поступает в реализацию,
так как имеет нестандартизированное содержание жира и СОМО. Используется для
выработки различных видов молока и молочных продуктов.


Обезжиренное
молоко — обезжиренная часть молока,
получаемая сепарированием и содержащая не более 0,05% жира.


Сливки — жировая часть молока, получаемая сепарированием.


Пастеризованное
молоко — молоко, подвергнутое термической
обработке при определенных температурных режимах.


Нормализованное
молоко — пастеризованное молоко, доведенное
до требуемого содержания жира.


Восстановленное
молоко — пастеризованное молоко с требуемым
содержанием жира, вырабатываемое полностью или частично из молочных консервов.


Цельное
молоко — нормализованное или восстановленное
молоко с установленным содержанием жира.


Молоко
повышенной жирности —
нормализованное молоко с содержанием жира 4 и 6%, подвергнутое гомогенизации.


Нежирное
молоко — пастеризованное
молоко, вырабатываемое из обезжиренного молока.


Восстановленное
молоко — молоко с содержанием жира 3,5, 3,2
и 2,5%, вырабатываемое полностью или частично из сухого коровьего молока
распылительной сушки. Для получения восстановленного молока сухое цельное
молоко распылительной сушки смешивают с подогретой водой, перемешивают. В
полученную эмульсию с содержанием жира 20% добавляют воды до жирности 3,2%,
фильтруют, охлаждают и выдерживают 3—4 ч при температуре не выше 6 °С для более
полного растворения основных компонентов и набухания белков. Далее
нормализованное молоко пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и разливают.


Цельному
пастеризованному молоку , полученному
из восстановленного, присущи выраженный вкус пастеризации (Ореховый вкус),
слегка водянистая консистенция. Для устранения этих недостатков восстановленное
молоко «облагораживают», частично добавляя в него натуральное молоко.


Пастеризованное
молоко повышенной жирности готовят
из цельного молока путем добавления сливок до содержания жира 4 или 6%. Это
молоко должно обязательно подвергаться гомогенизации с целью замедления отстоя
молочного жира.


Витаминизированное
молоко вырабатывают двух видов: с витамином
С и Е витаминами A, D 2 и С для детей дошкольного возраста.
Содержание витамина С должно быть не менее 10 мг на 100 мл молока.


Белковое
молоко характеризуется низким содержанием
жира и повышенным количеством СОМО. При выработке белкового молока сырье
нормализуют по жиру и СОМО, добавляя необходимое количество сухого цельного или
обезжиренного молока. Белковое молоко отличается повышенной кислотностью (до 25
Т) за счет высокого содержания СОМО, в том числе белков, имеющих кислую
реакцию.


Молоко с
какао и кофе вырабатывают в небольшом количестве,
так как для его производства необходимо импортное сырье: какао-порошок, кофе и
дорогостоящий агар.


В
нормализованное молоко вносят вкусовые наполнители : сахарный
песок, какао-порошок, натуральный кофе и агар. Количество добавляемой сахарозы
— не менее 12% (молоко с какао) и не менее 7% (молоко.с кофе), какао — не менее
2,5%, кофе — не менее 2%. Основной недостаток молока с какао — образование
осадка на дне тары. Агар, внесенный из расчета 1 кг на 1 т смеси, стабилизирует систему и замедляет осаждение какао-порошка на дне тары. Поскольку
за счет наполнителей увеличивается СОМО и в молоко дополнительно попадают
посторонние бактерии, готовую смесь пастеризуют при повышенной температуре — 85
°С. Молоко должно быть обязательно гомогенизировано.


Топленое
молоко — нормализованное молоко с содержанием
жира 4 или 6%, подвергнутое гомогенизации, пастеризованное при температуре не
ниже 95°С с выдержкой 3-4 ч. Длительную выдержку молока при температурах,
близких к 100 °С, называют топлением.


В процессе
топления молоко перемешивают, гомогенизируют, охлаждают и разливают. Готовый
продукт имеет характерные вкус и запах, кремовый цвет, который появляется
вследствие взаимодействия аминокарбоксильных соединений лактозы с белками и
некоторыми свободными аминокислотами. Образовавшиеся меланоиды и сульфгидрильные
соединения (SH-группы) участвуют в изменении вкуса и цвета молока. Пищевая
ценность топленого молока ниже, чем пастеризованного, из-за денатурации белков,
разрушения витаминов, образования меланоидинов и перехода кальция в
труднорастворимое состояние.


Стерилизованное
молоко — молоко, подвергнутое гомогенизации
и высокотемпературной термической обработке — при температурах выше 100°С.
Основные отличия стерилизованного молока от пастеризованного — высокая
стойкость при комнатной температуре и характерные вкусовые особенности.
Вырабатывают стерилизованное молоко в бутылках и пакетах (УВТ-молоко).
Применяют два способа стерилизации: одностадийный и двухстадийный.


Одностадийным
способом вырабатывают стерилизованное молоко в пакетах. Сущность этого способа
состоит в том, что из подогретого до 75 °С молока удаляют воздух, молоко
стерилизуют пароконтактным способом (прямой нагрев) или косвенным (нагрев в
теплообменнике). При этом молоко за 1 с нагревается до 140-150 °С, охлаждается
и гомогенизируется. При необходимости (в случае прямого нагрева) удаляют
избыточное количество влаги, после чего молоко асептически разливают в
стерильную тару. Способ одностадийной стерилизации позволяет лучше, чем
двухстадийный, сохранить органолептические показатели молока и его
биологическую ценность.


При
двустадийной стерилизации нормализованную смесь сначала стерилизуют при
температуре 140—150 "С в течение 5 с в потоке. Затем молоко охлаждают до
70—75 °С и разливают в стеклянные бутылки, укупоренные герметично. После этого
молоко в бутылках вторично стерилизуют в автоклавах периодического или
непрерывного действия при температуре 120 °С со временем выдержки 20 мин. Гарантийный
срок хранения стерилизованного молока в пакетах от 10 сут до 4 мес при
температуре 20 "С.


Ионитное молоко получают путем удаления из него
кальция и замещения его эквивалентным количеством калия или натрия при
обработке молока в ионообменниках. Такое молоко при свертывании приобретает
мелкую хлопьевидную консистенцию, поэтому легко и быстро усваивается организмом
ребенка. Ионитное молоко обогащают витаминами и стерилизуют в стеклянной таре
вместимостью 200 мл.




4.
Товароведная характеристика сливок
Пищевая и
биологическая ценность сливок обусловлена максимальным содержанием
белково-лецитинового комплекса. Сливки являются богатым источником фосфатидов.
Из биологически активных веществ, влияющих на рост и развитие детей, особая
роль принадлежит витамину А, которого в сливках в 5-6 раз больше, чем в молоке,
а также белково-лецитиновому комплексу.


Сливки
получают путем сепарирования молока и в зависимости от массовой доли жира
вырабатывают 8-, 10-, 18-, 20-, 33- и 35%-ной жирности. Вырабатывают еще
пластические (высокожирные) сливки жирностью 73-83% для технологических целей.


Технология
сливок аналогична технологии молока, но применяется более высокая температура
пастеризации (85-87 °С), которая зависит от жирности сливок.


Сливки
жирностью 8 и 10% имеют кислотность не выше 19 °Т, жирностью 20% — не выше 18
°Т, жирностью 35% — не выше 17 °Т.


Пастеризованные
сливки разливают в бутылки, пакеты «Тетра-Пак», «Тетра-Брик», «Пюр-Пак»
вместимостью 0,25 и 0,5 л, хранят не более 36 ч при температуре не выше 8 °С.


Стерилизованные
сливки вырабатывают по технологии стерилизованного молока при двухступенчатом
режиме стерилизации. Фасуют сливки в тару вместимостью 0,25, 0,5 и 1,0 л. Массовая доля жира в стерилизованных сливках не ниже 10%, кислотность — не выше 19 °Т. Срок
реализации 30 дней при температуре 20 °С.


Молочной
промышленностью вырабатываются также сливки с наполнителями (сахар,
какао-порошок, натуральный кофе), добавляется стабилизатор агар. Эти сливки
имеют массовую долю жира 10% (с какао) и 6% (с кофе). Кислотность этих напитков
должна быть не более 20°С, срок реализации — не более 12 ч с момента выработки
при температуре хранения не выше 8 С С. В небольших объемах
производят взбитые сливки с наполнителями жирностью 28 и 27%. Взбитость
готового продукта должна быть 80-100%.




5. Экспертиза
качества молока и сливок




Молоко и
сливки контролируют по органолептическим показателям: внешнему виду и
консистенции, вкусу и запаху, цвету. Важнейшие физико-химические показатели:
массовая доля жира, кислотность, плотность, степень чистоты, температура. По
микробиологическим показателям пастеризованное молоко подразделяют на три
группы: А, Б и пастеризованное во флягах и цистернах, общее количество бактерий
в котором соответственно 50, 100 и 200 тыс. в 1 см 3 .


Гарантийный срок
хранения многих видов пастеризованного молока 36 ч при температуре не выше 8
°С.


Отбор проб,
подготовку их к анализам и органолептическую оценку при приемке, хранении и
реализации в торговой сети проводят в соответствии со стандартами.


Кроме органолептических
и физико-химических показателей, подтверждающих качество и пищевую
ценность продукта, проводят экспертизу молока и сливок по показателям
безопасности: токсичные элементы (свинец, кадмий, медь, цинк, ртуть, мышьяк);
микотоксины (афлатоксин М,), антибиотики (тетрациклиновой группы, пенициллин,
стрептомицин); гормональные препараты; пестициды; радионуклиды (цезий-134, -137
и стронций-90). Контролируют микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП,
соматические клетки; делают пробы на пероксидазу и фосфотазу.


Согласно ГОСТ
Р 52054-2003 «Молок натуральное – сырье. Технические условия» по
органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.




Однородная жидкость без осадка и хлопьев.

Наличие хлопьев белка, механических примесей

Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не
свойственных свежему натуральному молоку

Выраженный кормовой привкус и запах

Допускается в зимне-весенний период, слабовыраженный
кормовой привкус и запах

Кремовый, от светло-се-рого до серого

Согласно ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические
условия» у сливок цвет должен быть белым с желтоватым оттенком;
консистенция однородная, без сбившихся комочков жира и белка; вкус слегка
сладковатый, с привкусом пастеризации, чистый.





6. Транспортирование
и хранение молока и сливок




Согласно ГОСТ Р
52054-2003 «Молок натуральное – сырье. Технические условия» молоко перевозят
специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.


Молоко транспортируют в
цистернах для пищевых жидкостей, металлических флягах и других видах тары,
разрешенных органами здравоохранения России для контакта с молоком и молочными
продуктами. Крышки тары закрывают герметично. Запорные устройства крышек
пломбируют пломбами.


Молоко транспортируют при
его температуре от 2 о С до 8 о С не более 12 ч.


При нарушении режимов
транспортирования молоко относят к несортовому.


Молоко у сдатчика хранят
при температуре (4 + 2) о С не более 24 ч. При сдаче на
предприятия молочной промышленности температура должна быть не выше 8 о С.
Допускается, по договоренности сторон, вывоз неохлажденного молока из хозяйств
на перерабатывающие предприятия в течение не более одного часа после дойки.


Согласно ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические
условия» сливки рекомендуется хранить при температуре не выше 10°С.





1. Шевченко В.В.; «Товароведение и
экспертиза потребительских товаров»; СПб.:ИНФРА, 2001.


2. Интернет-сайт
http://russiashops.ru/assortiment-moloka/ (сайт об ассортименте молока)


3. Интернет-сайт http://www.molzavod.ru/index.php?section=proizmol
(сайт о технологии производства молока)


4. Интернет-сайт
http://ru.wikipedia.org/wiki/Молоко.


5. Интернет-сайт http://ru.wikipedia.org/wiki/Сливки.


6. ГОСТ Р 52054-2003 «Молок
натуральное – сырье. Технические условия»


7. ГОСТ 1349-85
«Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия»






Похожие работы на - Товароведная характеристика молока и сливок Реферат. Другое.
Реферирование Требования К Реферату
Проблема демонополизации экономики
Курсовая работа: Новые грани вечного образа Дон Жуана в одноименной комедии Мольера
Английский Афанасьева 3 Контрольные Работы
Дипломная работа: Доказательства в уголовном судопроизводстве. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Совет Федерации
Реферат: Свидетели Иеговы: история, организация, вероучение
Дипломная работа по теме Усиленный капитальный ремонт пути
Реферат: David Mamet And Amy Tan Essay Research
Доклад по теме Пароплавна компанія White Star Line
Доклад по теме Ресурсы мирового хозяйства
Реферат: Термины и определения, используемые при разработке и изготовлении печатных плат
Изложение: Лузиада (Os Lusiadas)
Береги Честь Смолоду Сочинение Капитанская
Реферат: «Мысленный эксперимент как метод научного познания»
План Сочинения Про Дубровского 6 Класс Литература
Реферат: Влияние климата на здоровье человека
Реферат: Перспективные технологии БИС, СБИС. Скачать бесплатно и без регистрации
Сочинение Про Бетховена По Истории
Книга На Тему К Пониманию Ислама
Доклад: Бруни Федор Антонович
Реферат: Cистемы контроля знаний, умений, навыков учащихся
Реферат: Internet технологии