Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО — Анна Тимофеевна Васюкова, 2021г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО 2021 года от Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначается студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, а также специалистам в области товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам общественного питания и пищевой промышленности.
Скачать книгу »
Читать онлайн »