Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей 🍅 Учебник 2️⃣-е ние
👓 Евдокимова О.,Елисеева Л.,Иванова Т.Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей 🍅 Учебник 2️⃣-е ние
✅ В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей 🍅, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны овощей 🍅 и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей 🍅 при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей 🍅, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов 👨🎓️ высших учебных заведений...