Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей — Людмила Геннадьевна Елисеева, 2018г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей 2018 года от Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».

Скачать книгу »
Читать онлайн »