Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов — М. С. Касторных, 2018г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов 2018 года от Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение».

Скачать книгу »
Читать онлайн »