Товароведение и биохимия рыбных товаров — Б. Т. Репников, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Товароведение и биохимия рыбных товаров года от Товароведение и биохимия рыбных товаров

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Скачать книгу »
Читать онлайн »