Тот самый суп из мультика Рататуй

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг.
• Лук репчатый - 2 крупные штуки
• Чеснок - 6 зубчиков
• Картофель - 6 средних
• Порей - 350–400 г.
• Зелёный лук - 4–5 стрелок
• Свежий базилик - ½ стакана
• Томатная паста - 340 г.
• Бульон овощной или куриный - 1,4 л.
• Сливки 33–35% - 480 мл.
• Сливочное масло - 60 г.
• Сахар - 2 ст. л.
• Тимьян сушёный - 2 ч. л.
• Чёрный перец - 1 ч. л.
• Кайенский перец - ¼ ч. л.
• Хлопья чили - ¼ ч. л.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Петрушка - для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить 3–5 минут до прозрачности.
2. Добавить помидоры, бульон, томатную пасту, картофель кубиками, базилик, сахар, тимьян, чёрный перец, кайенский перец и хлопья чили. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут.
3. Выловить примерно половину картофеля, суп пробить блендером до гладкости. Вернуть картофель в суп, добавить лавровый лист, порей и зелёный лук, влить сливки и томить ещё 10 минут. Посолить по вкусу и подать с петрушкой.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - t.me/receptOK

Мы в MAX - max.ru/receptOK