Тортилья

Испанская тортилья (картофельная тортилья; исп. tortilla de patatas) — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт

Петрушка – 1 пучок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Яйцо куриное – 6 шт

Лук репчатый – 1 шт

Перец болгарский – 0.5 ч. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль

Перец

Приготовление:

1.     Чистим картофель, лук и чеснок. Картофель нарезаем тонкими кружками, лук – полукольцами, чеснок и петрушку измельчаем.

2.     Из перца удаляем сердцевину и нарезаем его тонкими полосками.

3.     В кастрюлю набираем воду, подсаливаем, доводим до кипения, опускаем туда картофель и варим 4 минуты.

4.     Смазываем маслом сковороду, перекладываем туда картофель и лук, обжариваем на среднем огне 8-10 минут. Добавляем чеснок и перец, готовим еще 5 минут.

5.     Жаростойкую миску смазываем маслом, перекладываем туда овощную смесь и приправляем перцем.

6.     Взбиваем яйца, добавляем петрушку, подсаливаем.

7.     Вливаем яичную смесь в миску с картофелем и запекаем 20 минут в разогретой до 180-и градусов духовке.