Torta di bietole e ricotta
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Torta di bietole e ricotta
Che sia da antipasto estivo o invernale, questa quiche rappresenta la scelta migliore possibile
di Giuseppe Coppola | 01 Giugno 2026 | in Ricetta del giorno
Una torta di bietole e ricotta dal sapore davvero speciale, impreziosita dalla presenza del pecorino tartufato che dona una sfumatura aromatica a questa preparazione classica, tutta da gustare.
Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia rotonda
- 200 gr di bietole lessate
- 2 uova
- 150 gr di ricotta
- 50 gr di pecorino tartufato
- 30 gr di parmigiano reggiano
- 80 gr di panna
- 80 gr di pancetta a dadini
- 3 cucchiai di farina
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 5 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la torta di bietole e ricotta
Strizzare le bietole prelessate per eliminare l’eccesso di acqua e tagliarle finemente con la mezzaluna.
Riunire nel vaso del frullatore le uova e la panna e frullare per amalgamarle. Unire la ricotta, la farina, foglioline di timo, sale, pepe e frullare nuovamente per ottenere un composto omogeneo.
In un’insalatiera amalgamare il composto di uova con la bietola. Unire i formaggi grattugiati, la pancetta e mescolare bene.
Rivestire con la pasta sfoglia una bassa tortiera. Bucherrelarla con la forchetta e riempirla con il composto preparato. Cospargere la superficie con un filo d’olio.
Cuocere a 180 °C per circa 30 minuti finché la superficie non risulterà ben dorata. Lasciarla riposare 5 minuti prima di servirla.
Torta di bietole e ricotta: una ricetta speciale
Il piatto ideale da preparare per accompagnare una cena tra amici o un pranzo in famiglia. O, perché no, anche per rendere speciale una gita fuori porta: la torta di bietole e ricotta si presta a qualsiasi preparazione e può essere gustata in ogni periodo dell’anno. Che sia d’inverno, appena sfornata, magari come antipasto o come aperitivo prima di lasciarsi coccolare da un bel film a casa. O d’estate, tra le cenette sul terrazzo o le scampagnate tra amici. Pochi ingredienti, ma speciali, per un risultato davvero gustoso che farà felici tutti.
Giuseppe Coppola
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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