Torta Nocciolotta 🎂

🍴 INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

• 5 uova 🥚🍳(separate i tuorli dall albume)

• 100gr di zucchero 🍭

• 50gr di miele 🍯

• 1 baccello di vaniglia (o vanillina) 🖤

• 75gr fecola di patate 🥔

• 75gr farina '00 🤍

• 1 pizzico di sale fino 🧂

• 100gr granella di nocciole 🥜

🍫PER LA CREMA:

• 100gr di cacao amaro🍫

• 500gr di mascarpone 🤍

• 250gr di panna non zuccherata🥛

• 100gr di granella di nocciole 🥜

• Latte bianco q.b.🥛

• 100gr zucchero semolato🍭

💐 INGREDIENTI PER LE DECORAZIONI:

• sac apoche con appositi beccucci a 🌟

• un piatto rettangolare

• 1 Litro di panna fresca🥛

• 70gr di zucchero semolato 🍭

• nocciole intere e granella di nocciole 🥜

• cioccolatini alla nocciola 🍫

• la Nutella 🤎

🔥PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA:

Consiglio: per torte a base di frutta potete aromatizzare il pan di spagna con la scorza di limone e arancia.

1. Accendete il forno a 180° C.

2. Separate i tuorli dall'albume e iniziate a montare quest'ultimi a neve fermissima, con 20gr di zucchero.

3. Montate i tuorli con lo zucchero restante e il miele, fino ad avere un composto cremoso e semi denso.

4. Unite la vaniglia nell'impasto (e/o le scorze per aromatizzarlo) dopodiché aggiungete anche il sale.

5. Posate le fruste e iniziate a setacciare le 2 farine mettendole direttamente nell' composto di uova e zucchero.

6. Con una marisa unite le farine all'impasto con la granella di nocciole, girando con cautela per non far smontare le uova.

7. Dopodiché aggiungete gli albumi, montati a neve fermissima, uniteli poco alla volta con la spatola (la Marisa) mescolando dall'alto verso il basso.

8. Ora prendete una teglia e foderatela con carta forno, riempitela delicatamente con l impasto e infornate a 180 C° per 30 minuti.

Trucchetto: per vedere se il dolce e cotto, innanzitutto aspettate 30 minuti di cottura dopodiché infilzate lo con uno stuzzicadenti, se quest'ultimo rimane asciutto allora potete anche spegnere il forno.

9. Lasciate raffreddare il pan di spagna nel forno spento ma con lo sportello leggermente aperto, così da non farlo sgonfiare.

🍫PREPARAZIONE DELLA CREMA AL CIOCCOLATO:

10. Con una frusta elettrica frullate il mascarpone con lo zucchero fino a farlo sciogliere del tutto.

11. Unite 125ml di panna liquida al composto e continuate a frullare.

12. Sempre continuando a frullare aggiungete anche il cacao amaro.

Trucchetto: se vedete che la crema diventa troppo dura aggiungete un cucchiaio di latte alla volta, fino ad avere un composto denso ma spalmabile.

13. Montate la panna restante e con una Marisa (la spatola) unitela alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.

14 Assaggiate per vedere se di zucchero sta bene, se invece dovesse essere troppo dolce, aggiungete altro cacao amaro insieme a qualche cucchiaio di latte per non farla addensare troppo.

15 Infine aggiungete, nella crema, un po' di granella di nocciole.

La vostra crema è pronta!

🥛PER LA BAGNA:

- potete farla semplicemente con del latte.

- oppure il scaldando latte con la Nutella o le nocciole.

16. Una volta fatta la vostra bagna, tagliate il pan di spagna in due e bagnatelo con quest'ultima, aiutandovi con un cucchiaio oppure con un pennello per alimenti.

💐 DECORAZIONI:

16. Montate la panna, fredda da frigorifero, con lo zucchero usando le fruste elettriche (sarà pronta quando sarà ferma), mettetela 10 minuti in frigorifero prima di usarla per coprire completamente la torta sia in superficie che nei lati.

Consiglio: prendete una sacca da pasticcere con il classico beccuccio a stella, riempitela con la panna restante e decorate la torta come più vi piace.

17. Prendete le vostre decorazioni da aggiungere alla torta, quindi; i cioccolatini, le nocciole intere, la Nutella da fare a ciuffetti, la granella di nocciole e date sfogo alla vostra fantasia.