Torta Mimosa 🌾

🍴INGREDIENTI PER 1 PAN DI SPAGNA:

"Ne dovrete fare 2 delle stesse dimensioni"

• 4 uova 🥚

• mezzo bicchiere di olio di semi 🌽

• 1 bustina di lievito 🧡

• 1 fiala di vaniglia 🖤

• 8 cucchiai di zucchero 🍭

• 4 cucchiai PIENI di farina '00 🤍

🔥PREPARAZIONE:

(1) DIVIDETE i tuorli dagli albumi;

(2) montate gli ALBUMI a NEVE fermissima con lo ZUCCHERO 🍭 per circa 10 MINUTI;

(3) fino ad avere un composto LISCIO, LUCIDO e FERMO;

(4) ora aggiungete 1 TUORLO alla volta fino a terminarli;

(5) unite anche L'OLIO un po' alla volta, sempre continuano a FRULLARE;

(6) alla fine unite anche la FARINA con il LIEVITO, il tutto già setacciato, e girate quest'ultimi con una MARISA (spatola).

Consiglio: ponete l'impasto in una teglia foderata di carta forno. Con queste dosi servirà una teglia con diametro di almeno 26cm.

🌡️Fate cuocere il Pan di Spagna a 160°C per circa 20-25 minuti

🍴 INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

• 500ml di latte senza lattosio🥛

• 5 tuorli 🥚

• 8 cucchiai di zucchero 🍭

• 3 cucchiai di farina senza glutine

• scorza intera di mezzo limone 🍋

• 1 fialetta di vaniglia 🖤

🔥PREPARAZIONE:

(7) scaldate il LATTE 🥛 con la SCORZA del LIMONE 🍋 e la VANIGLIA 🖤, a fiamma molto bassa (non fatelo bollire);

(8) in una ciotola frullate lo ZUCCHERO 🍭 con i TUORLI 🥚fino ad avere un composto liscio e cremoso;

(9) aggiungete la farina setacciata, sempre continuando a frullare;

(10) aggiungete un paio di MESTOLI del LATTE caldo 🥛, girate con un cucchiaio fino ad avere un COMPOSTO molto LIQUIDO;

(11) VERSATE tutto il COMPOSTO liquido nel LATTE 🥛 avanzato e rimettete il tutto sul fuoco, a fiamma bassa 🔥;

(12) GIRATE con una FRUSTA a mano fino all'addensarsi della CREMA PASTICCERA, ci vorranno circa 10 MINUTI;

🍰 FATE RAFFREDDARE LA CREMA GIRANDOLA OGNI TANTO COSI NON SI FORMERANNO I GRUMI, DOPODICHE METTETLA IN FRIGO PER UN'ORA🍰

💛 PER FARE LA CREMA DIPLOMATICA:

Montate 500ml di panna (fredda da frigo) non zuccherata, a neve fermissima e unitela alla crema pasticcera, girando il tutto con la frusta a mano, lasciate riposare in frigo per 1 ora prima di usarla.

🥃 PREPARAZIONE DELLA BAGNA ALCOLICA:

In un bicchiere di vetro, versate 2 cucchiai di MARSALA 🥃, 3 cucchiaini di ZUCCHERO 🍭, 4 cucchiai di ACQUA 💧 calda e 1 di LATTE 🥛, girate con un cucchiaino.

Per farla analcolica basterà omettere il Marsala.

🍰 PREPARAZIONE DELLA TORTA:

(13) TAGLIATE in due il primo PAN DI SPAGNA e BAGNATELO con la bagna 🥃;

(14) mettete il PRIMO DISCO nella teglia in cui l'avete cotto e RICOPRITELO con uno strato abbondante di CREMA;

(15) ora AGGIUNGETE uno strato di GOCCE di CIOCCOLATO 🍫;

(16) AGGIUNGETE anche il SECONDO DISCO di pan di Spagna;

(17) e RICOPRITELO con un ultimo STRATO ABBONDANTE di CREMA;

(18) LIVELLATE la superficie della torta dopodiché mettetela IN FRIGO per un'ora prima di decorarla.

🍰LA DECORAZIONE:

(19) togliete la teglia molto delicatamente e non preoccupatevi se disfate un pochino i bordi;

(20) con una SPATOLA o un CUCCHIAIO, LIVELLATE i lati e la superficie;

(21) SBRICIOLATE il pan di spagna avanzato e RICOPRITE in parte la TORTA, o completamente;

(22) DECORATE la superficie COME PIÙ VI PIACE, potete usare anche le FRAGOLE 🍓, le CILIEGIE 🍒 oltre alle GOCCE di cioccolato 🍫

PONETE LA TORTA FINITA IN FRIGO ALMENO PER QUALCHE ORA PRIMA DI SERVIRLA!

Ed eccola qui, in tutto il suo splendore e la sua famosa morbidezza 😍

🍰 Prima di servirla, potete spolverare la torta con lo zucchero a velo, per renderla più luminosa 🌾.

🌾 È una delle torte più soffici che ci sono, ve ne accorgerete già dalla prima fetta, in più ha un sapore veramente molto delicato 😋