Торт-пирог "Лимончо"

- Мука пшеничная/Мука - 200 г;
- Сахар - 180 г;
- Масло сливочное (очень мягкое) - 180 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Стружка кокосовая - 50 г;
- Лимон - 2 шт;
- Сахарная пудра - 200 г;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;

1. Сразу займемся лимонами! Для бисквита возьмем один. Натрем цедру, выжмем сок.
2. Смешаем это с кокосовой стружкой.
3. Просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель, сахар, мягкое масло кусочками, яйца и лимонно-кокосовую смесь.
4. Все хорошенько взбиваем миксером до однородной массы. Тесто должно быть как густой крем! Ох, и аромат, я вам скажу, даже от сырого теста :-D
5. Теперь надо выпечь 2 коржа. Можно печь отдельно, но я пекла один, который потом разделила.
Выстилаем форму бумагой, промасливаем и выливаем тесто.
6. Я положила сверху еще бумагу и засыпала фасолью равномерно.
Так корж не деформируется и равномерно пропекается :-[
7. Ставим в духовку разогретую до 200*С примерно на 20 минут.
Выпекаем до золотичтого цвета, вот такой получился у меня коржик.
8. Разрезаем пополам на два коржа.
9. Теперь займемся глазурью. Для этого просеем пудру, в нее добавим мякоть лимона без пленочек. Все перемешиваем до однородного состояния.
10. Покрываем хорошенько один корж, сверху кладем второй, покрываем его и бока немного.
11. У меня было несколько обрезков коржей, я их измельчила и добавила измельченую цедру.
12. Посыпаем наш тортик!
Для него достаточно и получаса, чтобы пропитаться!
Потом сразу можно кушать!