Торт «Спартак»
Ингредиенты:
Шоколадно-медовые коржи:
- Яйца - 3 шт
- Мёд - 3 ст.л.
- Сахар - 200 гр
- Масло сливочное - 100 гр
- Какао - 60 гр
- Сода - 1,5 ч.л.
- Мука - 350-400гр (вводите постепенно)
Крем:
- Молоко - 1 л
- Желтки - 4 шт
- Сахар - 180 гр
- Ванильный сахар
- Мука или крахмал кукурузный - 3 ст.л.
- Масло сливочное - 180 гр
- Сметана жирная от 20% - 400 гр
Приготовление:
- В посуде смешиваем яйца, масло, мёд, какао, сахар и ставим все на водяную баню, нагреваем массу до однородности ,когда все составляющие станут одной массой (нагреваем, но не кипятим) ,снимаем с водяной бани и сразу добавляем соду и перемешиваем венчиком. масса посветлеет ,затем добавляем муку и замешиваем тесто.тесто убираем в пленке в холодильник на час. Пока есть время приготовить крем.
- Тесто достаём ,делим на части (у меня 10-11 частей вышло диаметр 20 см), раскатываем каждую часть (припыляем поверхность мукой), вырезаем круг, накалываем вилкой и убираем в духовку на 3-5 минут при 180*.
- Обрезки тоже выпекаем для крошки на украшение. Затем собираем торт.
- В кастрюле или сотейнике смешиваем желтки с сахаром, добавляем молоко, муку или крахмал ,ванильный сахар и ставим на огонь, варим пока масса не начнёт густеть ,даём массе загустеть ,отключаем огонь, добавляем масло сливочное, перемешиваем ,накрывает плёнкой и даём полностью остыть.Затем в остывший заварной крем добавляем сметану и смешиваем миксером или венчиком, крем готов.
Приятного чаепития! t.me/receptOK