Торт «Шоколадная девочка»

Диаметр 20 см

Ингредиенты:

• Мука - 300 гр
• Какао - 70 гр
• Разрыхлитель - 8 гр 
• Яйца - 4 шт
• Масло сливочное растопленное - 200 гр
• Сгущенка - 750 гр 

Крем:

• Молоко - 500 мл
• Сахар - 150 гр
• Крахмал - 40 гр
• Яйца - 2 шт
• Ванилин
• Шоколад - 100 гр 
• Масло сливочное - 300 гр
• Какао - 2 ст л 

Ганаш:

• Шоколад - 100 гр
• Молоко - 50 мл 

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку, какао, разрыхлитель 
2. В отдельной миске взбиваем яйца со сгущёнкой и растопленным сливочным маслом (не горячим)
3. Соединяем две части, должна получится густая масса 
4. На пергаментную бумагу ставим кольцо диаметром 20 см и тонким слоем смазываем тесто(примерно 3 ст.л) и выпекаем в духовке при 180° 6 минут. В итоге у вас должно получится 7-8 слоев. Обрезайте края пока они не остыли. Тогда срез будет красивый 
5. Готовим крем: яйца, сахар, крахмал, ванилин и молоко смешиваем и тщательно взбиваем. Ставим на огонь и увариваем до загустения. Пока тёплый добавляем горький шоколад и смешиваем. В контакт накрываем плёнкой и даём остыть до комнатной температуры.
6. Сливочное масло комнатной температуры соединяем с 2 ложками какао и смешиваем, далее по ложке добавляем остывший крем и тщательно взбиваем. Можно использовать миксер.
7. Собираем торт, смазывая каждый слой кремом. Далее сворачиваем в плёнку и ставим в холодильник, чтоб стабилизовался.
8. Через 8-10 часов достаём, бока посыпаем присыпкой из обрезков, а поверх поливаем шоколадным ганашем. 

Приятного чаепития! t.me/receptOK