Торт "Розовый бархат"

Ингредиенты:

• Сметана 20 % - 110 г
• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
• Сливочное масло 82,5 % - 140 г
• Сахар - 220 г
• Яйца С1 - 6 шт
• Соль - щепотка
• Растительное масло - 50 г
• Сода - 1/4 ч.л.
• Красный краситель⠀

Пропитка:

• Вода - 80 мл
• Сахар - 10 г
• Молоко - 50 мл⠀

Крем-мусс:

• Желатин - 7 г
• Вода - 40 г
• Сметана 25 % - 300 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Сливки 33-35 % - 120 г

Крем для покрытия:

• Творожный сыр - 300 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Сливки 33-35 % - 150 г

Приготовление:

 1. Смешать сметану с содой, отставить в сторону

 2. В муку добавить разрыхлитель, соль, ванильный сахар перемешать

 3. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы. Ввести в массу по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого

 4. Добавить сметану с содой, растительное масло и краситель (примерно 19 капель), перемешать до однородности. Мучную смесь ввести частями, замешивая тесто

 5. Тесто разделить на две части. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 10-12 минут

 6. Бока бисквитов обрезать, измельчить в крошку. Бисквиты разрезать пополам. Получится 4 полоски

 7. Приготовить пропитку. Смешать все ингредиенты довести до кипения, остудить

 8. Приготовить крем-мусс. Желатин замочить в воде оставить набухать. Затем его распустить в микроволновке, остудить. В сметану добавить сахарную пудру. Холодные сливки взбить до мягких пиков. В сметанную смесь добавить желатин, взбитые сливки, перемешать до однородности

 9. Бисквиты пропитать пропиткой. Покрыть равномерно кремом. Выложить половинки ягод малины

 10. Собрать торт, как показано в видео рецепте. Убрать в холодильник на ночь

 11. Приготовить крем для покрытия. В чаше соединить все ингредиенты. Взбить на маленькой скорости миксера до объединения

 12. Покрыть торт кремом. Присыпать крошкой бисквита. Украсить по желанию

Приятного чаепития! t.me/receptOK