Торт "Прекрасная Мэри"

- Маргарин - 300 г;
- Мука пшеничная/Мука (просеянная) - 3 стак.;
- Желток яичный - 4 шт;
- Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.;
- Ванилин (щепотка, в тесто и в безе);
- Соль (щепотка, в тесто и в безе);
- Белок яичный (охлажденный) - 4 шт;
- Сахар - 0,5 стак.;
- Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан.;
- Масло сливочное - 200 г;
- Орехи грецкие - 150 г;

1. Для теста размягченный или растопленный маргарин размешиваем с мукой в крошку, добавляем желтки, ванилин, соль, гашеную соду. Если надо, добавляем муку, чтобы тесто не липло к рукам. Делим на 3 части и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. У меня тесто ждет в холодильнике и ночь, и сутки и только становится лучше.
2. За 20 минут до начала приготовления коржей достаем тесто из холодильника. Готовим бумагу для выпечки, разминаем на противнях 3 коржа, накалываем вилкой и посыпаем их орехами. Количество орехов рецептом строго не лимитируется, пишу то количество, которое использую сама. Орехами торт точно не испортишь. Отправляем на 5-10 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
3. Пока коржи подпекаются, взбиваем белки с сахаром, солью и ванилином. Коржи достаем, покрываем белками и печем при 150 градусах, пока безе не зарумянится.
4. Заготовки остывают, готовим крем: хорошо размягченное масло растираем с вареной сгущенкой.
5. Собираем торт, стараясь оставить на верх и бока не слишком много крема. Почему-то между коржами он еще вкуснее.
6. Украшаем, кто любит. Для пропитки желательно оставить на несколько часов или на ночь. Объедаемся, запивая горьким чаем с лимоном, и чувствуем себя совершенно счастливыми.
Простите за «высокохудожественные» фотографии готового торта, спешка ни к чему хорошему не приводит. Приятнейшего Вам аппетита!!!