Торт «Медовый бисквит»

Отделить белки от желтков. В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену. В белки аккуратно перемешивая по одному добавить желтки. Мёд переложить в кастрюлю с толстым дном и подогреть до 50 градусов. В мёд всыпать соду (масса будет пениться) и на среднем огне, постоянно помешивая, довести массу до темно-карамельного цвета.

Горячий мёд по одной ложке вмешать в белково-желтковую массу, чтобы не свернулись яйца. В несколько приемов добавить просеянную муку, затем подсластитель. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Дно формы диаметром 20 см застелить пергаментом и вылить тесто. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 мин (до сухой зубочистки).

Для крема смешать в кастрюльке яйцо, молоко, муку, подсластитель. Всё хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения.

Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать полностью остыть.

Масло комнатной температуры взбить до бела, смешать с остывшей заварной основой и снова взбить. Важно не перебить крем, потому как масло может свернуться в комочки.

Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.

Телеграм-канал: Простые рецепты - https://t.me/RecipesForBegginers