Торт «Медовое полено» с творожно-сметанным кремом

Ингредиенты:

• для теста:мука —2.5-3 стакана
• сахар —0.7 стакана
• яйца —3 шт.
• мед —80-90 г
• сода гашеная —0.5 ч.л.
• для крема:сметана 15% —800 мл
• творожная масса —600 г
• сахар —1 стакан

Приготовление:

• Для теста необходимо растопить мед на водяной бане, чтобы он приобрел жидкую консистенцию.
• Яйца взбить с сахаром при помощи миксера, затем вылить мед.
• Все тщательно размешать и добавить соду, гашеную уксусом.
• Когда масса побелеет, высыпать муку и вымесить мягкое тесто, которое очень липнет к рукам.
• Можно тесто скатать в шарик и положить на несколько минут в холодильник. Там схватится мед, и тесто не будет таким липким.
• В это время включить духовку на 180 градусов.
• Стол присыпать мукой и раскатать из теста пласт толщиной до 1 см.
• Затем порезать пласт на полоски шириной 1 см.
• Противень застелить бумагой и выложить полоски на расстоянии, чтобы во время выпечки не слиплись.
• Выпекать до золотистого цвета, примерно 5 минут.
• Готовые коржи подровнять ножом, отрезав неровности.
• Пока выпекаются коржи необходимо приготовить творожный крем.
• Для этого взбить блендером творог, сметану и сахар.
• Форму для торта выложить калькой, отрезав больше бумаги.
• На дно формы выложить толстый слой крема, разровнять ложкой.
• Затем на крем выложить медовые палочки, опять крем и палочки.
• Когда все ингредиенты сформируют торт, аккуратно завернуть калькой весь торт и поставить в холодильник на ночь.
• Наутро охлажденный торт вынуть из формы, перевернув вверх дном.

СОВЕТ:Украсить свежими фруктами, из растопленного шоколада сделать сеточку по всей поверхности торта «Медовое полено» с творожно-сметанным кремом.