Торт "Красный бархат"
Ингредиенты
- Масло сливочное - 130 гр
- Сахарная пудра - 250 гр
- Йогурт натуральный - 240 гр
- Яйцо - 3 шт
- Соль - 1/3 ч.л.
- Ванильный сахар - 4 гр
- Мука - 265 гр
- Какао - 6 гр
- Сода - 1,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Краситель красный гелевый
Крем:
- Сливочный сыр - 800 гр
- Сливки - 200 гр
- Пудра сахарная - 150 гр
- Начинка по желанию - любое ягодное варенье
- Сироп для пропитки по желанию
Приготовление:
- Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, затем вводим натуральный йогурт, яйцо, соль и сахар и замешиваем до однородной массы по очереди. Затем добавляем сухие ингредиенты через сито - какао, разрыхлитель, соду, муку. Взбиваем венчиком или миксером так, чтобы не было комочков, после чего можно красить тесто красным гелем - я добавил около 1 ст л, но интенсивность цвета лучше корректировать на месте).
- Выпекаем при температуре 180 гр примерно 50 минут, советую первые 30 минут духовку не открывать, а уже после можно проверять бисквит на готовность шпажкой и корректировать время отпека в большую или меньшую сторону. Корж получается высоким и пышным на форму 20 см, когда бисквит остынет - выпукулую верхушку отрезаем и измельчаем, а ровное основание делим на три коржа и собираем торт с кремом. Крем готовится очень просто - сливки, сливочный сыр и пудру взбиваем вместе. Крем получается очень плотным - это нормально.
- Собираем торт как на видео, по желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом и если любите, в центре можно сделать углубление в креме и добавить варенье - будет ооочень вкусно. Готовый торт обмазываем остатками крема и обсыпаем крошкой из нашей шапочки. Получается очень красивый бархатный торт, который я украсил гранатом и веточками розмарина!
Приятного аппетита! t.me/receptOK