Торт "Кленовый лист"

- Сметана - 1 стак.;
- Мука пшеничная/Мука - 1 стак.;
- Сахар - 1 стак.;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Шоколад темный (25 г - в тесто, 25 г - для украшения) - 50 г;
- Орехи грецкие - 6 шт;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Какао-порошок (1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - для украшения) - 4 ст. л.;
- Вишня (замороженная) - 200 г;
- Сливки (33%) - 200 мл;
- Сахарная пудра (2 ст.л. - в крем, 2 ст.л. - для украшения, 1 ст.л. - для обсыпки вишни) - 5 ст. л.;
- Стружка кокосовая - 2 ст. л.;
- Кофе натуральный (эспрессо ) - 4 ст. л.;
- Лист древесный (кленовый) - 1 шт;

1. Вишню разморозить.
2. Взбить сметану с яйцом, добавить сахар.
3. Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто.
4. Добавить 1 ст. л. какао.
5. Измельчить грецкие орехи и половину шоколада (25 г).
Ввести в тесто, аккуратно перемешать.
6. Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
Выпекать при температуре 200 гр. 25-30 минут.
7. Бисквит достать, остудить.
Вынуть из формы, разрезать на два коржа.
8. Вишню откинуть на сито, сок собрать.
Сварить кофе, остудить.
9. Нижний корж пропитать вишневым соком.
10. Взбить сливки с 2 ст. л. сахарной пудры до густой пены.
Вишню слегка посыпать сахарной пудрой
11. Аккуратно смешать сливки и вишню.
Выложить на нижний корж. Немного сливок оставить для смазки боков.

12. Накрыть сверху вторым коржом. Его пропитать кофе.
Убрать торт в холодильник на 1,5-2 ч
13. Торт достать, через ситечко слегка посыпать сахарной пудрой по краям, более интенсивно - в центре.
14. Накрыть середину кленовым листочком. Сверху лучше чем-нибудь придавить, чтобы не убежал ;-)
15. Торт посыпать через ситечко какао и тертым шоколадом.
16. Листик аккуратно снять. Пока не очень красиво.
17. С помощью кисточки и зубочистки подровнять листочек, посыпать его кокосовой стружкой. Хотела желтой, да так и не нашла.
Бока обмазать оставшимися сливками и посыпать смесью какао и кокосовой стружки.