Торт «Киевский» 🎂
@multishef![](https://sun6-23.userapi.com/impf/9EhsB7XP1Ed-OUgyXzEwDaZdfZdHEj-OmXmx4w/k50SE3FRDOs.jpg?size=700x505&quality=96&sign=da593abf6dcd8a5954c921366af159d7&c_uniq_tag=9MvNz1ODZHx_q9VnVUkrClEQQqDEpxxcsiqOs2LZksU&type=album)
Ингредиенты:
Тесто:
Жареные орешки кешью, фундук или арахис — 150 г Сахар — 1 стак. Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 45 г Яичные белки комнатной температуры — 4 шт.
Крем:
Яичные желтки — 4 шт. Сахар — 200 г Ванильный сахар — 1 пакетик Молоко — 0,5 стак. Сливочное масло — 200 г Коньяк — 1–2 ч. л. Какао-порошок — 1 ст. л. Кешью, фундук или арахис — для обсыпки
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 160 °С. 2. Для теста: орехи измельчить до состояния крупной крошки. Смешать с 0,75 стак. сахара, ванильным сахаром и мукой. 3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10–15 минут до полного растворения сахара. 4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто. Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 1-1,5 часа, следя, чтобы не подгорело. Можно приоткрыть духовку для надежности. 5. Для крема: смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк. Половину крема смешать с какао-порошком. 6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока обсыпать мелко дроблеными орехами. Дополнительно можно украсить торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно. Поставить торт в холодильник – желательно на ночь.
Приятного аппетита!
![](https://sun9-46.userapi.com/impf/hmL9sRN-dDLTkRFLSrj5poK0kBT9QHsh60iOqA/RoLH1xUk-b4.jpg?size=700x466&quality=96&sign=212bf364c0e64ec3de8d2315af3abb89&c_uniq_tag=i6-KWWWpgNpuL3d46TO_JjBqLay6chGQimWLnBo4gc8&type=album)
![](https://sun9-67.userapi.com/impf/K5oWKACfysXtJ8Ns3JZPG1X7J0n0t0Z_HdfnIw/KZZdewjvbGM.jpg?size=700x466&quality=96&sign=3e9388a949ba1125a58516916e42f908&c_uniq_tag=gbHz5bWOHobg1MVRYDDAIYdrnvpXf2cDg6x8xiSNShQ&type=album)
![](https://sun9-7.userapi.com/impf/Z7IAbjFVtpnujhU2hOr3vhUEl82ww3sAOTYaQw/aXwZmasLwS8.jpg?size=700x466&quality=96&sign=068d12c3be21c1f65a67e2f5c2b35fd0&c_uniq_tag=_ZJ7PQPE4wJZhpfp0fcvXzgO19fmSiEjyLAsU6KNoxM&type=album)
![](https://sun9-53.userapi.com/impf/O_RmBcQPnKWD1oRbzIKtR1-zA7WmklQ901qMOg/lloLGy1SsEA.jpg?size=700x466&quality=96&sign=51b28573d5bfdcf9f7fda284bafa2a20&c_uniq_tag=MPvC9xfqm0KRW3Vx4lmdP73rjkzhL_Zbh0lLs83tRKA&type=album)
![](https://sun9-75.userapi.com/impf/LsKae0A0QEc2pUNrfEE7GsuI7lnMwYtniSPJqw/T-neWy1pO2A.jpg?size=700x466&quality=96&sign=7b5a91324aba26abcbd5dd5932a703da&c_uniq_tag=CVxd8P5nEZ4gMXzb0SZr45E7HA3KI68XXmMJSFsama0&type=album)