Торт "Черная роза"

- Яйцо куриное (тесто 1 - 2 шт; тесто 2 - 9 шт; крем в торт - 5 шт) - 16 шт;
- Сахар (2 ст.л. + 9 ст.л. + 125 г + 125 г) - 400 г;
- Сметана (густая) - 600 г;
- Мука пшеничная/Мука (2 ст. + 9 ст.л. + 2 ст.л.) - 3 стак.;
- Сода (гашеная уксусом) - 2 ч. л.;
- Какао-порошок - 3 ст. л.;
- Молоко (2 ст. + 150 мл) - 2,6 стак.;
- Кофе растворимый - 2 ст. л.;
- Крупа манная (крем в рулеты) - 2 ст. л.;
- Ванильный сахар - 2 пакет.;
- Ром (или амаретто);
- Мак (молотый) - 250 г;

1. В первую очередь, я приготовила маковую начинку.
Мак я мелю в блендере, можно и любым другим способом.
Молоко я довела до кипения, тонкой струйкой всыпала в него мак, манку, сахар. Еще 2-3 раза довела до кипения. Сняла с огня и отставила.
Мак готов.
Перед тем, как смазывать наши рулеты, я в мак добавила немного заварного крема и хорошо взбила миксером.
2. Во вторую очередь я сварила крем. По рецепту идет просто заварной крем, но я готовила по этому рецепту
http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/.
После торта "Опера" я очень полюбила крем Патисьер. Только убрала ликер.
3. Крем готов, теперь мы с вами готовим первое тесто.
Яйца я растерла с сахаром. Добавила сметану и муку, соду и какао.
Из этого теста выпекла 2 прямоугольных коржа.
4. ...
5. Это уже готовые коржи.
6. Теперь мы испечем 3 рулета.
Яйца мы разделим на белки и желтки. Желтки я растерла с 1 ст. л. сахара, добавила муку и хорошо вымешала. Взбила белки, добавила во взбитые белки 2 ст. л. сахара. Взбила белки до пиков.
Аккуратно ввела белки в желтковую массу, осторожно перемешала. Выложила тесто в прямоугольную форму (аналогичного размера) на вощеную бумагу.
Для каждого рулета я тесто взбивала отдельно.
7. Если мне надо испечь рулеты, то я складываю готовые горячие коржи на мокрое полотенце.
8. Сборка нашего торта.
Берем 1 корж и смазываем его кремом.
9. Каждый рулет я промазала маковым кремом.
10. Свернула рулетами.
На 1 корж я положила в ряд 3 рулета...
11. ... опять хорошо перемазала кремом и положила сверху 2 корж.
12. ...
13. Здесь я уже собрала торт, и он готов, чтобы его поставить в холод на пару часов.
14. Готовый торт можно смазать кремом, а можно, как я, залить ганашем. Рецепт ганаша я писала тоже в рецепте торта "Опера": http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/
15. Украсила я его вот такой маленькой шоколадной стружкой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
16. Это наш тортик в разрезе.