Топ лучших украинских пив 2018 по версии блога ZX Beer Review

Итак, как и обещал - выкладываю топ по моим личным ощущениям из того, к чему я смог дотянуться в Украине в 2018-м году (включая некоторые релизы из 2017-го).

Вообще пива было перепробовано много, посещено несколько бирфестов, потестировано определённое количество (хоть и не огромное) баров и разливаек (хотя мой список и близко не лежал к главным украинским фейсбучным дегустаторам, Паша - привет), но сюда попадут самые интересные по моему мнению из того, к чему я дотянулся и строго на мой вкус, а не в сферическом вакууме.

Начну не с пива, а с заведений.

Где бухать?

Открытие года: киевский паб Drunken Monkey - рекомендовал друзьям и получил только позитивные отзывы. Приятный таплист, приятное меню, отличный обслуживающий персонал.

Региональное открытие года: Propaganda Beershop - наконец в Виннице появился нормальный биршоп/разливайка с регулярно обновляемым таплистом (хотя телегу обновляют редко и это беда). Теперь осталось дело за малым - дождаться региональную винницкую пивоварню хорошего уровня. Надеюсь в 2019-м кто-то займётся таки.
Также к региональным достижениям стало стабильное присутствие хорошего украинского пива в винницких барах, в первую очередь в Hungry Duck Pub и Батискаф (и всей сети заведений), хотя нужно больше и разнообразнее.

Стабильность года: Punkraft, Varvar Bar - nuff said. Стабильно круто и стабильно рекомендую.

Переименование года: не знаю кто ещё переименовывался, но Mad Brewlads переименовались в Mad Brew и теперь в Ten Men. А лучшие сорта (например, Черника Стаут) массово так и не начали делать/поставлять. Но я обязан был упомянуть, так как это одна из лучших пивоварень Украины и потерять их из внимания не стоит.

Разочарование года: глобально - пивнухи старого формата с собственными пивоварнями. Всякие Портер Паб в Киеве, Николаус и Бир-энд-блюз в Виннице и думаю другие. Что мешает вывести пиво хотя бы на просто приемлемый уровень при наличии их мощностей - я не понимаю, честно. Для сравнения "микро" и "нано" пивоварни в Генте фигачат топовое пиво и далеко не всегда по заоблачной цене. И аргумент "пипл хавает" - плохой, даже меню регулярно меняют почти все заведения, а с пивом воз и ныне там.

Что бухать?

Вообще с "крафтовой революцией" всё хорошо, много крутого пива, экспериментов, коллабораций, винов и фейлов, даже докатились до того, что пивовары научились использовать дефекты, как преимущество (даже если так случайно получилось). Впрочем (я пишу эту фразу написав 60% топа), имхо Varvar всё ещё главная крафт-пивоварня Украины. Все остальные где-то в чём-то, но не дотягивают (хотя я постараюсь в каждой категории упоминать не только Varvar).

И начну с коллабораций:

Международная коллаборация года: Varvar (Ukr) & Saugatuck (USA) Transatlantic Flight - идеальный молочный императорец. Великолепное пиво двух топовых пивоварень.

А вот крутых внутренних коллабораций имхо не случилось (ну или я не попробовал), ни Дидько с Вольтой, ни Варвар с кофейней не впечатлили, да и остальные - ну ок, но не более.

Лютый кисляк года: Varvar Sour Vine - чумовой "уксусный кисляк", фанатам фламандских кисляков должен заходить на ура, да и даже фанатам просто кислых пив.

Гозе/саур года: в этом году многие стали делать гозе и фруктовые сауры, причём получалось у много кого. Прям тяжело выделить один. Но наверное всё же отмечу Varvar O'Gurke (да, с таким фото) ибо я просто не знаю, кто ещё у нас готов делать качественные огуречные и томатные гозе.

И от Варвара же Varvar Black Currant Sour - просто посмотрите на этот цвет и кайфуйте.

Впрочем не только Варвар шарит: Gonzo Smorodina - также прекрасный образчик фруктового гозе (как и другие их сорта)

New England IPA (милкшейк/хейзи/вермонт ипа (и вот эти все дурацкие стили для "мутного пива") года: тут наши догнали и в чём-то даже перегнали тренды. Но безоговорочным лидером является Varvar Splash - самое питкое (по моему скромному мнению) пиво из всех сотен сортов, что я пробовал. Это прям лучшее пиво для любителя пива независимо от его взглядов на "какое пиво должно быть". Причём моя оригинальная оценка была не шибко высокой, но это пиво, которое прошло проверку и временем и рекомендациями совершенно разным людям.

Но не могу не отметить, что почти все пивоварни вышли со своими NEIPA и у многих вышло хорошо, даже в случаях с наличием очевидных дефектов. Например, прозрачное и походящее на простое хвойное ипа, но весёлое Дідько Шишки.

А второй NEIPA, который я хочу отметить: Pest Mango&Peach V2 - приятный и душевный милкшейк. Пушистый и густой, как настоящий коктейль.

Врочем Pest Paradise - также отличный сбалансированный милкшейк.

А теперь моя любимая категория:

Sweet Stout: и в этом году побеждает безоговорочно Volta Brewery Woodheart & Volta Brewery Woodheart Coconut (на фото выглядят одинаково, смысла пихать 2 фото не вижу). Михаилу удалось в этих релизах всё, причём кокосовая версия оптимальна для тех, кому щепки сильно резкие были и нужно было меньше агрессии, но мне оригинальная версия зашла больше, а кокосовый релиз - топово универсальный.

Кстати, пилснеры и любые лагеры в целом обозревать не буду вообще - они либо из прошлых лет и не меняются особо, либо как-то нечего отметить (ни как из трендовых пилснеров, так и из охмелённых стилей типа IPL).

Но отдельно отмечу, что средняя температура по больнице в массмаркете выглядит так:

Robert Doms далеко впереди, а в разливайках массмаркетовских я до сих пор не знаю что рекомендовать, кроме Львівське Dunkel. Также совершенно не расстроили лицензированные Krusovice и Pabst от ПБК "Радомышль". Хотя иногда и Бердичівське не расстраивало.

Русский императорский стаут года (многие скрывают из названия "русский", но тут как раз ничего прямо относящегося к соседней стране нет, просто такой стиль, коротко - RIS) - тут разделю на молочные и не молочные варианты.

По хорошему нужно заявить вышеупомянутый Transatlantic Flight от Варвар и закончить, но так не пойдёт. Во-первых, не хочу одно пиво в две номинации и тут хочется упомянуть что-то локальное. Потому мой личный топ в этом году по imperial milk stout плотно продолжает удерживать Karakula Elixir

По бочковым релизам, мне понравилось искренне мало что, но нельзя не отметить праздничный релиз от Varvar:

Varvar BA Independence Imperial Stout

Плюс отмечу опробованный на фестивале: Ципа Black Wine Sherry Chips BA Russian Imperial stout

Да, был также хорошо мной оценён и Varvar His Darkness (бочковый бутылочный релиз), но он в целом получился спорным и в топ не попадает.

А по классическим императорцам я всё таки завис на вариантах от Philosopher - Nigredo и SD Brewery Imperial Stout Heavy именно в этом году, хотя не готов выбирать нормально между ним и стабильностью Varvar Imperial Stout, потому просто обойдусь упоминанием этих сортов. По факту, как я упоминал в тг-канале после Блэк Бир Феста - имхо императорские стауты научились варить все. С допущениями, но откровенного говна никто не льёт.

IPA: я не главный фанат стиля, но в этом году реально отметил только Mad Brew (Ten Men) Los Cocodrilos IPA

a так же FDB Poirot

Brut IPA: хорошие брюты были много у кого, но меня больше всего зацепил балансом Varvar Rouge. Впрочем, я многие и пропустил (типа Pest Wine IPA), буду навёрстывать позже.

Saison: их было чуть, я не фанат сейзонов потому только этот мне зашёл - Varvar Pink is a NEW Black Pepper

Farmhouse Ale: тут всё просто, несмотря на очень сильно зашедший мне фарм от SD Brewery Varvar Hay Day - это явление на рынке и лучший бочковый релиз в рамках Украины на текущий момент.

Ожидание года: Varvar Dragon Milk - молочный стаут с халапеньо (если я всё правильно помню). Я его физически попробовал в этом году и это один из лучших острых стаутов на мой вкус в принципе (а я пробовал и Chipotle Porter и Xocoveza и кучи других) и я неистово жду, когда он будет залит в бутылке и выпускаться на постоянной основе. Впрочем, если кто другой сварит аналог и сделает также или лучше - супер, готов затариться ящиками.

Самые интересные пивоварни года:

SD Brewery - за счёт импорта в Winetime - хорошо зашли и держат марку, да и откровенного мусора у них не встретил пока (есть просто оч средненькие сорта, но не прям кал). И да, дизайн у них клёвый, хоть и нацелен на мужскую аудиторию:

K&F Brewery - много интересного, не всё удачно, но следить было в кайф.

Pest Brewery - также много интересных релизов и я не смог припомнить от них никакой фигни, всё зашло либо ок, либо на ура.

Самые хайповые пивоварня/пивовар года:

Дідько - много интересных сортов, Double Trouble стало пивом года по версии посетителей Punkraft, Memento Mori я считаю топовейшим балтийцем, ну и вообще Евгений красавчик и няшка.

Коротко о разном:

Были удачные релизы и в DIPA/TripleIPA секторе, но я не смог для себя выделить чего-то лучше "старых, но проверенных" сортов от Ципа и Varvar.

Альтбир (как бы) был опробован один, крутейший Doppelsticke от Varvar, вообще пивоварня активно выдавала столько нового, что прям офигеть. Но в топе то, что именно я готов прийти и бахнуть каждый раз.

АРА/синглхопы не запомнились особо, но Citra от SD Brewery - аккуратное и питкое пиво.

Из балтийских портеров радовал Drinking Like a Fish от K&F.

Ну и по мелочи можно долго вспоминать. Но ещё три пункта будет:

Самый лучший стабильный сорт (просто названия, без фото, речь о сортах, которые из релиза в релиз доставляют и не меняют характеристики), сразу три штуки:

• Varvar Carribean Porter (этот сорт стал регулярным по сути в этом году и без него имхо представить Варвар невозможно)
• Varvar Samurai Daughter (лучшее пиво с рисом, которое вы можете найти в принципе)
• Ципа Чорна (либо мне повезло, но сколько бы не брал - всё всегда было стабильно офигенно)

Разочарование года: хоть Volta и старались делать разнообразие, но все их "фруктовые" эли меня не порадовали вообще, а Volta Melon APA получил, вроде бы, самую низкую оценку по всем украинским крафтовым пивам за всё время.

Ну и добавлю, что вообще много более мелких пивоварень остались где были (по моим критериям - в оценках 4-5 из 10, то есть "можно пить", да и те же Mad Brew, First Dnipro Brewery & Театр пива «Правда» выдавали вразнобой и не всегда даже для одного сорта между варками держали планку), хотя я ждал чего-то более интересного после прошлогодних и весенних фестивалей.

Varvar Hay Day

Volta Woodheart

Все обзоры (короткие и иногда длинные) тут - https://t.me/ZXBeer

Мой Untappd (пока без обзоров, чисто оценки за редким исключением) - https://untappd.com/user/DJ_ZX