Томатный хлеб с кунжутом

- Сок свежевыжатый (томатный (300 гр. томатов)) - 200 мл;
- Дрожжи (сухие) - 2 ч. л.;
- Вода (кипяченая) - 100 мл;
- Сахар - 1 ст. л.;
- Соль - 1 ч. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 450 г;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Масло сливочное - 40 г;
- Кунжут - 3 ст. л.;

1. Дрожжи высыпать в теплую воду. Оставить на 10 минут.
2. Тем временем приготовим томатный сок. Для этого помидоры помыть и залить кипятком, оставить на 5 минут.
3. Далее слить кипяток и очистить помидоры от кожицы и поместить их в блендер.
4. Измельчить.
5. Процедить томатный сок через ситечко.
6. В дрожжи с водой добавить сахар, соль, томатный сок и часть просеянной муки, примерно 100 грамм. Хорошо перемешать. Дать постоять минут 15.
7. Затем высыпать остальную часть муки, добавить оливковое масло и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40 для подъема.
8. Через 40 минут тесто хорошо увеличится.
9. Тесто разделить примерно на 11 частей. Каждую часть скатать в шарик.
10. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 12-13 см.
11. Форму для выпечки (у меня диаметр 26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Лепешки выложить внахлест, при этом обильно смазывая их растопленным сливочным маслом.
12. Сверху посыпать кунжутом. Выпекать хлебушек в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 30-35 минут.
13. Готовый хлебушек вынуть из духовки.