Том ям

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 5 г
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Красный перец чили: 1 штука
• Красные помидоры черри : 10 штук
• Свежие шампиньоны: 5 штук
• Лайм: 1 штука
• Королевские креветки: 10 штук
• Куриный бульон: 2 л
• Морская соль: по вкусу
• Тростниковый сахар: 3 чайные ложки
• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Чеснок: 5 зубчиков
• Имбирь: 10 г
• Перечная паста том-ям: 2 ст. ложки. Любителям острее всю пачку, но без риса не обойтись тогда ! 
• Рыбный соус: 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Имбирь нарезать крупно.
2. Чили настругать вместе с семенами.
3. Шампиньоны порезать на 1/8 части.
4. Оторвать у кинзы листики.
5. Креветки очистить и оставить хвостики для красоты.
6. Кокосовое молоко хорошо перемешать в банке.
7. В разогретое в жаропрочной кастрюле масло закинуть Имбирь, чеснок, помидоры черри, чили и сленка обжарить.
8. Залить куриным бульоном . Дать покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко (лучше взять консервированное из банки, оно гуще).
9. Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и том ям пасту.
10. Готовить лучше на большом огне 7–10 минут.
11. Потом выжать туда сок лайма, добавить креветки и 2 столовые ложки рыбного соуса, посолить, если нужно и закинуть несколько щепоток тростникового сахара.
12. Разлить по тарелкам, украсить кинзой и подавать к столу.

Приятного аппетита! t.me/receptOK