Тофу в сычуаньском стиле

Ингредиенты:

450 г – твердого тофу

2-3 ст.л –кукурузного крахмала

70 г – свиного фарша

1 стрелка – зеленого лука

2 зубчика – чеснока

2 см – имбиря

1 ст.л – измельченного квашеного перца чили

½ ст.л – пасты доубаньцзян

2 ст.л – растительного масла

соус

1 ст.л – кукурузного крахмала

1 ст.л – темного рисового уксусу

2 ч.л – светлого соевого соуса

5 ст.л – воды

2 ст.л – сахара

соль по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите имбирь и чеснок. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Перед использование не забудьте снова перемешать соус (крахмал мог осесть).
3. Тофу нарежьте полосками толщиной около 1,5 см.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, обваляйте кусочки тофу в кукурузном крахмале и выложите в один слой.
5. Обжаривайте до золотистой корочки затем переложите на тарелку.
6. В сковороду добавьте фарш и обжаривайте, периодически помешивая до румяной корочки.
7. Убавьте огонь и добавьте пасту доубаньцзян и квашеный перец. Обжаривайте, помешивая пока масло не станет красным.
8. Добавьте имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжаривайте до появления аромата. Влейте подготовленный соус и тушите около 2 минут.
9. Верните в сковороду тофу. Хорошенько, но аккуратно перемешайте. Посыпьте зеленым луком и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine