Тофу в сычуаньском стиле
https://t-do.ru/chinese_cuisine Ингредиенты:
450 г – твердого тофу
2-3 ст.л –кукурузного крахмала
70 г – свиного фарша
1 стрелка – зеленого лука
2 зубчика – чеснока
2 см – имбиря
1 ст.л – измельченного квашеного перца чили
½ ст.л – пасты доубаньцзян
2 ст.л – растительного масла
соус
1 ст.л – кукурузного крахмала
1 ст.л – темного рисового уксусу
2 ч.л – светлого соевого соуса
5 ст.л – воды
2 ст.л – сахара
соль по вкусу
Приготовление:
- Измельчите имбирь и чеснок. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Перед использование не забудьте снова перемешать соус (крахмал мог осесть).
- Тофу нарежьте полосками толщиной около 1,5 см.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, обваляйте кусочки тофу в кукурузном крахмале и выложите в один слой.
- Обжаривайте до золотистой корочки затем переложите на тарелку.
- В сковороду добавьте фарш и обжаривайте, периодически помешивая до румяной корочки.
- Убавьте огонь и добавьте пасту доубаньцзян и квашеный перец. Обжаривайте, помешивая пока масло не станет красным.
- Добавьте имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжаривайте до появления аромата. Влейте подготовленный соус и тушите около 2 минут.
- Верните в сковороду тофу. Хорошенько, но аккуратно перемешайте. Посыпьте зеленым луком и можно снимать с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".