Тофники

Ингредиенты: 

• 300 гр тофу 

• 1/3 чашки соевого молока 

• 1 столовая ложка веганскного спреда 

• 1 чайная ложка ванильного экстракта 

• 3 столовые ложки кокосового сахара 

• ½ чашки муки 

• ¼ чашки изюма 

• кокосовое масло для жарки. 

Для сметаны: 

• ½ чашки сырых кешью 

• ¼ - 1/3 чашки воды 

• 1 столовая ложка яблочного уксуса 

• щепотка соли.

Приготовление: 

1. Убрать лишнюю влагу из тофу. Разрезать и прижать бумажными полотенцами. 

2. Отправить тофу, соевое молоко, спред, ванильный экстракт и кокосовый сахар в блендер. Взбить до мягкости. Добавить половину муки и продолжать взбивать. Добавить еще муку, если тесто получилось слишком липким. 

3. Присыпать поверхность мукой. Переложить тесто и замесить несколько раз. Тесто должно получиться мягким и воздушным. Разделить тесто на 12 шариков и сформировать тофники. Присыпать тофники мукой. 

4. Нагреть масло на среднем огне. Обжаривать тофники с обоих сторон до золотисто-коричневого цвета. 

5. Замочить кешью на ночь и взбить с оставшимися ингредиентами для сметаны. Подавать тофники с приготовленной сметаной.