Тирамису от итальянского кондитера🔥

Если мне понравилось блюдо в ресторане, я всегда узнаЮ рецепт😀

Так вот, в Риме случилась любовь с тирамису, хотя до этого я обходила его стороной..

Но он там такой необычный был..

Ща все расскажу. 

Нам надо на 4 порции:

Печенье савоярди - 20 штучек

Желтки - 90 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Сыр маскарпоне - 500 гр

Кофе - 300 мл

Белый шоколад - сколько угодно 

Этот рецепт, как оказалось, намного проще, чем мы привыкли делать и есть..

Шеф сказал, что сливки не используются в десертах. И это очень важно. 

И мне реально так текстура больше понравилась😍

Взбиваем желтки с сахарной пудрой до пышной массы, добавляем маскарпоне и ещё взбиваем пару минут. Вот и весь крем))

Печенье обмакиваем в кофе (остывший) на пару секунд. Советую с одной печенькой потренироваться. Обмакнуть и откусить. Если слишком сухая - держите на секунду дольше, если размякла, то чуть меньше. 

А ещё в кофе можно (даже нужно) добавить алкоголь, совсем чуточку. 

Выкладываем в форму печенье, сверху крем. Ещё печенье и крем. 

Убираем в холодильник на 5-6 часов для пропитки. 

Перед подачей посыпать какао И ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ЧАСТЬ - полить порционно, прям в тарелку, белым шоколадом. 

Его можно растопить на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 15 секунд, перемешиваем и снова в микроволновку на 15 секунд)

Вот в этом моменте и заиграл красками этот десерт. Я его чуть руками не доедала с тарелки😍🤤🐷