Тирамису. Рецепт проверенный годами и жирами

Без прелюдий, девочки.

Во-первых, вы давно уже знакомы, во-вторых, я чет так устала сегодня, что совсем нет сил на многобукв.

Это мой любимый рецепт тирамису, готовлю только по нему и он меня никогда не подводит. В ингредиентах сырые яйца, если для вас это неприемлемо, придется поискать другой рецепт.

• 2 упаковки савоярди (на мою прямоугольную форму для запекания уходит 1,5)
• 4 яйца
• 500г маскарпоне
• 300мл кофе, желательно покрепче и свежесваренного
• 5 ст ложек сахарной пудры
• 2ст ложки какао
• 1ст ложка конька/ликера
• ванильный сахар/экстракт ванили по желанию

Обычно на приготовление тирамису у меня уходит минут 40, но я туплю в окно и смотрю тиктоки

1. Желтки отделяем от белков

2. К желткам добавляем 4ст ложки сахарной пудры и взбиваем в пышную пену

3. Белки взбиваем с 1ст ложкой пудры до упругой пены, от взбитости белков будет зависеть воздушность и плотность вашего крема

4. К желткам с пудрой в 3 этапа вмешиваем лопаткой маскарпоне. Промешивайте как следует, чтобы не было сырных комков

Получится вот такая приятная масса

5. К желтково-сырной массе добавляем белки тоже в несколько этапов. Не металлической ложкой и не миксером, иначе белки быстро осядут. Лопаткой, промешивая снизу вверх

6. Кофе остужаем. Я в кофе добавляю 1ст ложку сахара, коньяк, чайную ложку ванильного экстракта. Печенье окунаем в кофе на 3 секунды. Прям считайте – раз, два, три

7. Выкладываем слои: немного крема (чтобы низ печенья тоже пропитался), печенье-крем-печенье-крем. Самый толстый слой должен быть верхний, так что зрительно делите крем

8. Посыпаем какао и убираем на ночь. Практика показывает, что даже 5 часов тирамису мало чтобы пропитаться, так что ночь – верняк, девочки

9. Готово, вы супер-класс!

Шерьте рецепт друзьям, мамам, папам, дедулькам и бабулькам! Спасибо за внимание <3