Тирамису
Ингредиенты:
- сливки 35% - 250 г
- сыр маскарпоне 250 г
- мед по вкусу
- вода 250 мл
- агар-агар 1,5 чайные ложки
- топленое кокосовое масло 50 г
- печенье 8 штук
Приготовления:
1. Замочите агар-агар в холодной воде на то время, пока будете смешивать остальные ингредиенты.
2. Растопите кокосовое масло на водяной бане и смешайте с печеньем. Выложите в форму и поставьте в морозилку.
3. Взбейте сливки с медом . Добавьте маскарпоне и снова взбейте на низкой скорости. Поставить в холодильник.
4. Распустите агар-агар, помешивая, чтобы масса не оседала на стенках и дне и не было комочков. Как только раствор начнет закипать, снимите с огня.
5. Достаньте смесь сливки+маскарпоне и влейте раствор агара. Перемешайте венчиком (медленно) до однородного состояния.
6. К этому времени печенье с маслом уже должно остыть. Залейте основу полученной смесью. Поставьте в холодильник. Агар-агар действует очень быстро, десерт будет готов примерно через час.
7. Верх можно посыпать какао.Смесь можно разделить на 2 части и в одну добавить какао. Тогда получится 2-слойный десерт.