Tipy, Jak Udělat Pokaždé Lepší Palačinky
Ujistěte se, že kontrolujete čerstvost a kvalitu prášku do pečiva.
Palčinky jsou vynikající, protože vyžadují jen pár klíčových ingrediencí. Pokud váš prášek do pečiva není čerstvý nebo vypršela doba použitelnosti, můžete skončit s plochými palačinkami místo nadýchaných a světlých. Asi jednou za měsíc procházím plechovkou s práškem do pečiva mezi pravidelnými dávkami palačinek, vaflí a sušenek, ale pokud nádobu pravidelně vyměňujete, zkontrolujte datum spotřeby nebo vyzkoušejte tento test, abyste se ujistili, že je váš kvásek čerstvý.
Všechny suché ingredience spojte v míse.
Vyrostla jsem v rodině palačinek Bisquick a mám špatné vzpomínky na hrudkovité palačinky. Krabicová směs byla proslulá tím, že se z obalu shlukovala a usazovala. Nechcete těsto přemíchat poté, co jste přidali mokré přísady k suchým. Místo toho suché ingredience rozdrťte metličkou. I když suché ingredience můžete určitě prosévat v 7:00, kdo má čas?
Nemíchejte příliš mnoho.
Je v pořádku, když má těsto nějaké hrudky. Je však lepší, když je tam pár menších hrudek než husté lepivé těsto, které se po usmažení přilepí. Pokud jste suché ingredience rozšlehali před přidáním mokrých, měli byste být schopni je jemně spojit několik obratných kroužků lžičkou. Jakékoli malé hrudky odstraníte položením těsta.
Nechte těsto.
Takto vypadá moje sobotní palačinkové těsto: Těsto na palačinky připravuji dříve než cokoli jiného. a pak to nechám uležet alespoň 15 minut (ideálně 30), než rozehřeju pánev a pustím se do palačinky. pánev a začnu palačinky. To vám poskytne dostatek času na přípravu šálku kávy nebo vaření slaniny. Jednou zamýšlíte objevit účinné informace o recepty na palačinky, musíte procházet zde https://www.palacinky.org/ web.
Můžete použít velkou pánev nebo pánev.
Většinu svého života při výrobě palačinek jsem používal velkou 12palcovou litinovou pánev. Protože pánev měla velkou plochu, byla schopna vařit tři různé velikosti palačinek najednou. Také se mi podařilo udržet stálé teplo bez ohledu na to, jakou varnou desku jsem používal. Elektrická pánev pro mě změnila hru, když přišla k výrobě palačinek. Mohu udělat šest palačinek najednou a každá bude dokonale zlatá.
Mezi dávkami otřete pánev.
Moje máma používala olej, ale já věřím, že palačinky by se měly smažit na másle. Jeden problém při smažení palačinek na másle je ten, že se máslo nakonec na pánvi připálí. Připálení kousků nebo špatné chuti se můžete vyhnout tím, že pánev mezi jednotlivými dávkami otřete. ochutnávací kousky otřete pánev dočista.
Věnujte zvýšenou pozornost.
Toto je nejjednodušší tip na lepší palačinky: Věnujte se 20 minutám na pánvi a při vaření palačinek buďte opravdu opatrní. Zhnědnou rychle? Oheň by měl být ztlumen a pánev by měla vychladnout alespoň minutu, než přidáte další várku. Drží se málo nebo hodně? Přidat další másla nebo oleje. Jakmile se na syrové straně vytvoří několik bublin a okraje začnou schnout, otočte palačinka.