Темы Рефератов По Товароведению Продовольственных Товаров
Темы Рефератов По Товароведению Продовольственных Товаров
1. Информация, наносимая на упаковку (этику) продовольственных товаров
2. Факторы, влияющие на сроки годности продовольственных товаров
3. Режимы и способы хранения продовольственных товаров
4. Роль микроорганизмов при производстве и хранении продуктов питания
5. Вредители запасов продовольственных товаров, меры борьбы с ними
6. Классификация продовольственных товаров. Общая характеристика отдельных групп
7. Ассортимент и общая товароведная оценка муки.
8. Ассортимент и общая товароведная оценка крупы
9. Ассортимент и общая товароведная оценка хлебобулочных изделий
10.Ассортимент и общая товароведная оценка макаронной продукции
11.Общая товароведная оценка картофеля и овощей
12.Ассортимент и общая товароведная оценка плодов и ягод
13.Ассортимент и общая товароведная оценка сахаристых продуктов
15.Ассортимент и общая товароведная оценка кондитерских изделий
16.Ассортимент и общая товароведная оценка биологических и химических разрыхлителей
17.Оценка пищевой ценности молока, показатели характеризующие молочную продукцию
18.Ассортимент и общая товароведная оценка кисломолочной продукции
19.Ассортимент и общая товароведная оценка сыров
20.Ассортимент и общая товароведная оценка растительных масел
21.Ассортимент и общая товароведная оценка жиров животного происхождения и маргариновой продукции
22.Ассортимент и общая товароведная оценка продуктов переработки овощей и плодов
23.Ассортимент и общая товароведная оценка алкогольных напитков
24.Ассортимент и общая товароведная оценка безалкогольных напитков
25.Ассортимент и общая товароведная оценка мясной продукции
26.Ассортимент и общая товароведная оценка мясной гастрономии
27.Характеристика основных товарных групп рыбной продукции
28.Породы рыб, используемых в пищевых целях, направления использования
29.Ассортимент и общая товароведная оценка рыбной гастрономии
30.Ассортимент и общая товароведная оценка чая и кофе, специй
После предоставления студентом реферат проводится аттестация путем устного опроса по следующим вопросам:
1. Предмет, цели и задачи курса «Товароведения продовольственных товаров»
2. Основополагающие характеристики продовольственных товаров
3. Понятие пищевой, биологической и энергетической ценности продуктов, биологическая эффективность
4. Основные пищевые вещества. Взаимосвязь химического состава и качества продовольственных товаров
5. Безопасность пищи. Факторы, влияющие на безопасность пищи.
6. Органолептическая и объективная оценка характеристик продовольственных товаров. Организация дегустационной оценки
7. Причины потерь при хранении пищевого сырья, режимы и способы хранения продовольственных товаров
8. Понятие о «пищевой пирамиде». Общая систематика продовольственных товаров
Общая характеристика следующих товарных групп:
9. Зерно и продукты его переработки
13.Рыбные товары и нерыбные морепродукты
14.Сахаристые товары (сахар, кондитерские изделия, мед, крахмалистые продукты)
1. Закон РФ «О защите прав потребителей»
2. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг»
3. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 с изменениями и дополнениями)
4. Нормы естественной убыли (Приказ Минэкономразвития России от 7сентября 2007года №304)
5. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
6. СанПиН 2.3.2. 1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
7. СанПиН 2.3.2. 1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
8. СанПиН 2.3.2. 1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок.
9. Нормативные документы на конкретные виды продукции (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, ТУ, СанПиН и др.)
1. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Учебник для ссузов. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.
2. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник, Ростов – на – Дону, Издательский центр «Март», 2000.
3. Карташова Т.В., Николаева М.А., Печникова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: Деловая литература. 2004.
4. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник. – М.: ПрофОбрИздат, 2002.
5. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. 1,2 части. - Ростов - на-Дону «Феникс», 2001.
6. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. - М.: Норма, 2006 г.
7. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Под редакцией Елисеевой Л.Г. – М.: МЦФЭР. 2006.
8. Яшко Ж.А., Ходыкин А.П. и др. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Издательский Дом Дашков и Ко, 2008
1. Лыгина Н.И., Ляпина И.Ф. Маркетинг товаров и услуг. - М.: ФОРУМ, 2005.
2. Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи, Москва, 2003
3. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. Москва.1998год
4. Отосина В.Н. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. Ростов-на-Дону. Феникс. 2003год
5. Садовский В.В. Товароведение одежно-обувных товаров. Общий курс: учебное пособие. – Минск, БГЭУ, 2005.
6. Справочник товароведа продовольственных товаров. М. Экономика. 2003
7. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Ростов-на-Дону, Феникс, 2006год
8. Чепурной И.П., Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2-е издание, перераб. и доп., 2002.
Журналы:Спрос, Современная торговля; Торговля за рубежом»
http;//www.znaytovar.ru/tema38.html – мясные товары
http;//www.advetology.ru – колбасные изделия
http;//www.mova-dela.ru/archive/219 - сыр
http;//www.unicorf.ru/ru/mealy – мучные кондитерские товары
http;//spice.net.ua – специи и приправы
Дата добавления: 2015-02-22; просмотров: 16 | Нарушение авторских прав
Темы рефератов
Темы курсовых работ по дисциплине «Товароведение...»
Рефераты по товароведению > Рефераты - BestReferat.ru
Бесплатные курсовые, рефераты, дипломные, отчеты по практике...
Темы курсовых работ по товароведению, 64 готовые работы
Сочинение На Тему Церковь Вознесения На Улице
Молодое Поколение В Пьесе Островского Сочинение
Политика Ссср В Послевоенные Годы Курсовая
Пушкин Сочинения В 3 Томах
Любимые Растения Разных Стран Эссе