Темпура

Ингредиенты

креветки

филе рыбное

соус соевый

дайкон

масло растительное

крахмал

мука

разрыхлитель

мирин

Способ приготовления

• 1. Чистим креветки. В месте изгиба протыкаем шпажкой и насаживаем. Опускаем шпажку в кипяток на несколько секунд и затем снимаем креветку.

• 2. Нарезаем филе рыбы тонкими ломтиками. Взбрызгиваем соевым соусом. Дайкон чистим и натираем на терке длинной соломкой. Полученную стружку заливаем холодной водой.

• 3. В маленькую кастрюлю наливаем растительное масло. Нагреваем его до 180 С. Насыпаем в миску крахмал, муку и разрыхлитель. Вливаем в полученную смесь ледяную воду. Перемешиваем.

• 4. Подготавливаем тарелку, обильно застеленную впитывающим полотенцем и тарелку с мукой.

• 5. Ломтики рыбы вываливаем в муке, затем окунаем в тесто. Кладем в кипящее масло до появления золотистого цвета и вытаскиваем на тарелку с полотенцем. Проделываем то же самое с креветками.

• 6. Дайкон кладем высокой горкой на тарелку. Темпуру выкладываем рядом. К темпуре подаем соевый соус с добавлением мирина.

Приятного аппетита / @YaponskayaKuchnya