Анализ российского рынка мяса в 2024 году. Драйверы роста и нереализованный потенциал индейки

РОМИР представляет аналитический обзор российского рынка охлажденного и замороженного мяса, включая полуфабрикаты, по итогам 2024 года. В целом, рынок продемонстрировал устойчивый рост, зафиксировав увеличение тоннажа на 7%. Ключевым фактором данного роста стало наращивание среднего чека, обусловленное увеличением объема разовой покупки в килограммах.

На фоне общего роста мясного рынка, сегмент индейки показал чуть менее динамичный рост по тоннажу — на 6%. Однако, драйвером роста здесь выступило именно расширение покупательской базы: пенетрация категории выросла на 4 п.п, достигнув 59%. Примечательно, что частота покупок индейки оставалась стабильной, в то время как частота покупок всей мясной корзины в целом, напротив, сокращалась. Данная динамика свидетельствует о том, что мясо индейки прочно вошло в потребление тех домохозяйств, которые уже являются его покупателями. Дополнительно отмечается уверенный рост среднего чека на индейку — примерно на 19%.

Отраслевые эксперты в целом отмечают развитие стейковой группы, что находит подтверждение и в данных РОМИР. В контексте поиска точек роста внутри сегмента индейки особый интерес представляет категория "индейки в маринаде и специях", показавшая впечатляющий рост на 17%. Несмотря на такую высокую динамику, данный сегмент пока остается относительно нишевым: его охват покупателей (пенетрация) составил всего 7%, хотя и здесь зафиксирован рост. Важно подчеркнуть, что средний чек на подобную продукцию существенно выше среднего чека как на индейку в целом, так и на мясную корзину. Это делает категорию индейки в маринаде особенно привлекательной для ритейлеров, поскольку позволяет наращивать средний чек в торговой точке, а потребителю сэкономить время на процессе приготовления и разнообразить свой рацион

Наконец, следует особо отметить значительный потенциал индейки для дальнейшего развития на российском рынке. При высокой пенетрации всей мясной корзины на уровне 98%, индейка охватывает лишь 59% покупателей. Очевидная разница между этими показателями указывает на широкие возможности для увеличения проникновения индейки в потребительскую корзину российских домохозяйств.