Технология производства творога - Кулинария и продукты питания презентация
Главная
Кулинария и продукты питания
Технология производства творога
Технологии приготовления обезжиренного творога и продукта пониженной жирности. Кислотная коагуляция белков, происходящая посредством сквашивания молока бактериями. Органолептические показатели качества и микробиологические нормы безопасности творога.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Характеристика молочного сырья, технология производства творога традиционным и раздельным способами. Использование микрогранулированного белка в производстве обезжиренного творога, его влияние на физико-химические и органолептические показатели продукта. дипломная работа [326,8 K], добавлен 24.01.2011
Анализ общего состояния производства творога. Описание современных тенденций по производству изучаемого продукта. Определение биологической ценности белков творога. Изучение особенностей осуществления контроля производства молока и молочные продуктов. презентация [53,1 K], добавлен 15.02.2015
Устройство и принцип действия линии производства творога. Основные теоретические сведения, состав и сырье для производства творога. Особенности и способы производства творога. Улучшение вкусовых качеств и нормализация творога, отделение сыворотки. реферат [1,3 M], добавлен 03.12.2010
Товароведная характеристика творога, его ассортимент и классификация. Основное сырьё для производства творога, упаковка и хранение. Маркировка и виды фальсификации продукта. Результаты органолептической оценки качества творога, данных его маркировки. курсовая работа [1,5 M], добавлен 27.10.2014
Технология производства сметаны. Способы производства творога. Пастеризация, сквашивание и сепарирование молока. Отделение сыворотки из творога. Приемка и охлаждение молока. Технохимический и биохимический контроль производства кисломолочных продуктов. курсовая работа [44,6 K], добавлен 04.03.2010
История возникновения творога и его значение в питании человека. Характеристика сырья и классификация творожных блюд. Технология приготовления холодных, горячих, жареных, запеченных блюд из творога. Требования к качеству, условия и сроки хранения. курсовая работа [37,9 K], добавлен 03.05.2009
Изучение техник приготовления холодных, горячих блюда из творога. Жареные, запеченые и отварные блюда. Развитие общественного питания в условиях рыночной экономики. Технологии приготовлении блюд из творога. Способы хранения приготовленных полуфабрикатов. реферат [24,9 K], добавлен 15.11.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Технология производства творога презентация. Кулинария и продукты питания.
Контрольная Работа На Тему Задачи По Экономике
Лабораторная Работа Соляная Кислота
Реферат: «Что знают люди о пищевых добавках»
Практическое задание по теме Исторический портрет Елизаветы Петровны
Доклад: Философия Канады
Реферат: Ревматоидный артрит, суставная форма
Реферат На Тему Влияние Факторов Внешней Среды На Микроорганизмы
Отчет Магистерская Диссертация
Стили И Направления Современной Популярной Музыки Реферат
Россия В Правление Александра Iii Эссе
Реферат: Распад СССР, его причины и последствия. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Сплавы металлов. Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная работа по теме Побудова скінченних множин
Реферат: На тему Какой браузер лучше?
Сочинение На Тему Секреты Гор
Доклад: Принцип следования за энергией клиента (пациента) в недирективной психотерапии
Контрольная работа по теме Организация строительного проектирования
Сочинение На Тему Чему Учит Станционный Смотритель
Курсовая Работа На Тему Взаимосвязь Уровня Тревожности И Социальной Адаптации У Студентов К Обучению В Вузе
Октавия А5 Курсовая Устойчивость
Биология тлей. Защита растений - Биология и естествознание курсовая работа
Единая транспортная система - География и экономическая география реферат
Фонетические особенности кантонского диалекта китайского языка - Иностранные языки и языкознание курсовая работа