Технология продуктов функционального питания — С. Б. Юдина, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология продуктов функционального питания года от Технология продуктов функционального питания

Описание книги:
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Технология продуктов функционального питания — С. Б. Юдина, г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page