Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. — Анна Тимофеевна Васюкова, 2022г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник. 2022 года от Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Скачать книгу »
Читать онлайн »