Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО — В. И. Мошков, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО 2023 года от Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.

Скачать книгу »
Читать онлайн »