Технология пищеконцентратного производства — В. В. Ваншин, 2012г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология пищеконцентратного производства 2012 года от Технология пищеконцентратного производства

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

Скачать книгу »
Читать онлайн »