Технология обслуживания VIP-гостей

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

1. Основные правила при обслуживании VIP-клиентов.
2. Обслуживание VIP-персон в ресторане.
3. Техника и технология подачи блюд и напитков, используемых в обслуживании ВИП-гостя.
4. Правила обслуживания ВИП - персон за столом.
5. Правила сервировки стола.
6. Правила подачи блюд.
7. Правила подачи напитков.
8. Правила подачи десерта.
9. Правила оформления и подачи чайной церемонии.
10. Правила подачи кофе.
11. Правила подачи шампанского и игристых вин.
12. Правила подачи алкогольных напитков.

в ресторанах
Автор
Розділ
Маркетинг
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
796
Скачало
41
Опис
Качественная работа.
Бесплатно.
Менеджмент, управление, администрирование
Закачка | Замовити оригінальну роботу
о в зависимости от категории и стоимости обслуживания.
В ресторанах и барах, в которых меню состоит из блюд национальной кухни (например, итальянской, французской, японской, китайской, мексиканской и т.д.), обслуживание осуществляется официантами.
в международном аэропорту «Киев» им. И. Сикорского
В аэропорту «Киев», который входит в группу компаний «Международные авиалинии Украины» (МАУ) и обслуживает как внутренние, так и международные рейсы, начала работу новая VIP-зона.
На территории аэропорта теперь есть возможность заказать доставку блюд из ресторанов и кафе, купить напитки в duty-free, воспользоваться услугами spa-салона, заказать такси, а также получить целый ряд других услуг, которые ранее были доступны только VIP-клиентам.
При обслуживании VIP-клиентов в ресторане, баре или кафе необходимо соблюдать ряд правил.
В первую очередь, следует знать, что таких клиентов обслуживает специальный персонал.
К ним относятся официанты, метрдотели, администраторы и шеф-повара.
Все они являются специальными сотрудниками, которые обладают высокой квалификацией и опытом работы.
Поэтому все свои действия по обслуживанию VIP-персон они должны согласовывать со старшим менеджером.
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Июня 2013 в 19:40, курсовая работа
Описание работы
В настоящее время в России все больше увеличивается число предприятий, предлагающих своим клиентам обслуживание на высоком уровне.
Это вызвано объективными причинами.
В отличие от обычных клиентов, которые заказывают столик на определенное время, VIP-гости приходят в ресторан на протяжении всего дня.
Как правило, они предпочитают приходить заранее, чтобы выбрать столик, который им больше понравится.
VIP-гостям не обязательно заказывать столик заранее.
Они могут прийти в ресторан в любое время.
Большинство VIP-клиентов приходят в рестораны не меньше двух раз в неделю.
Многие из них любят приходить в определенные рестораны, например, в те, где раньше бывали.
Как увеличить прибыль ресторана
На сегодняшний день ресторанный бизнес в России бурно развивается, поэтому данное направление можно считать отличным вложением средств.
Однако, как в любом другом виде предпринимательской деятельности, при организации кафе, ресторана или бара немаловажными являются расходы на аренду помещения и его обустройство, набор и обучение персонала, меню и, конечно же, интерьер.
Рассмотрим, что нужно для открытия ресторана, кафе или бара.
в ресторанах.
Виды и типы VIP-обслуживания.
Характеристика сервировки залов для обслуживания VIP.
Правила организации обслуживания VIP в ресторане.
Особенности и принципы сервировки столов для VIP-клиентов.
Рубрика
Маркетинг, реклама и торговля
Предмет
Организация обслуживания
Вид
курсовая работа
Язык
русский
Дата добавления
13.03.2010
Классификация и характеристика приемов, используемых в работе с VIP- клиентами.
Разработка комплексного обслуживания в гостинице.
в ресторане
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Марта 2013 в 17:16, курсовая работа
Описание работы
Цель курсовой работы – изучить особенности обслуживания гостей в ресторанах, выявить наиболее эффективные методы и приемы работы с VIP-клиентами, подготовить рекомендации по совершенствованию работы с ними.
Исходя из цели, можно сформулировать задачи исследования.
в ресторане
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Января 2014 в 13:22, контрольная работа
Описание работы
В настоящее время все больше людей стремятся к созданию собственного бизнеса и в качестве одного из способов его организации выбирают ресторанный бизнес.
Темы Рефератов По Экологии Для Студентов Технических
Диссертация Памфлеты Советских Писателей
Дневник Производственной Практики В Следственном Отделе