Технология молока и молочных продуктов — О. К. Гогаев, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология молока и молочных продуктов года от Технология молока и молочных продуктов

Описание книги:
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»

Технология молока и молочных продуктов — О. К. Гогаев, г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page