Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов — Наталья Викторовна Сокол, 2018г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов 2018 года от Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Скачать книгу »
Читать онлайн »