Технология безалкогольных и алкогольных напитков — Е. А. Ольховатов, г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология безалкогольных и алкогольных напитков года от Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков, детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве, изложены технологии основных видов продукции. Предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использован магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями, технологами, менеджерами, предпринимателями и руководителями предприятий.
Скачать книгу »
Читать онлайн »