Технология безалкогольных и алкогольных напитков — Е. А. Ольховатов, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Технология безалкогольных и алкогольных напитков года от Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Описание книги:
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков, детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве, изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».

Технология безалкогольных и алкогольных напитков — Е. А. Ольховатов, г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page