Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиНРады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!
И продолжаем радовать всех!
Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!
Такого как у нас не найдете нигде!
Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!
Наши контакты:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Порядок организации питания дошкольников регламентируют СанПиН 2. Определенные санитарные требования предъявляются к приемке и хранению продуктов, к процессам кулинарной обработки и ассортименту блюд, а также к нормативной документации, которую составляют в ДОУ. В частности — к примерному цикличному меню и к технологическим картам блюд для детского сада. Скачать примеры технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН Скачать архив. В распоряжении сотрудников пищеблока ДОУ должен иметься набор — картотека — технологических карт, что позволит:. Для составления технологических карт и организации питания в ДОУ используется информация специально разработанных рецептурных сборников. Закладка продуктов соответствует объемам порций, рекомендованным для различных возрастных групп. Если требуется изменить выход блюда, выполняют перерасчет закладываемых продуктов по соответствующему коэффициенту. При перерасчете составляют новую технологическую карту. Карту блюда подписывают медицинский работник, кладовщик, заведующий производством, и утверждает руководитель учреждения. Согласно обновленному СанПиН, в году для воспитанников детсада предусмотрено пятиразовое питание. Уполномоченные специалисты учреждения составляют разнообразное десятидневное меню, предусматривающее не только грамотное комбинирование блюд, но и использование различных способов обработки определенного продукта. Учебная программа 'Административно-хозяйственная деятельность'. За прохождение — диплом о профессиональной переподготовке. Учебные материалы представлены в формате наглядных конспектов с видеолекциями экспертов, сопровождаются необходимыми шаблонами и примерами. Технологические карты в ДОУ, в свежей вариации санитарно-эпидемиологических требований, пополнились новыми блюдами. Всего около ежедневных разнообразных блюд, которые содержат все необходимое для детского организма. Картотека блюд может варьироваться, а отдельные технологические карты-инструкции слегка корректироваться — в зависимости от регламента работы детского учреждения и его материально-технических показателей. Однако такие изменения не должны влиять качество готовых блюд — энергетическую ценность, сбалансированность, безопасность. В частности в новой редакции СанПиН 2. Госстандарт также четко определяет перечень продуктов и блюд, запрещенных к использованию в детских дошкольных учреждениях. Кроме того, запрещается приготовление на пищеблоке детсада кисломолочных продуктов и ряда блюд, рецептура которых не предусматривает достаточно безопасной обработки продуктов. Запрещается использовать остатки еды, блюда, приготовленные накануне дня выдачи, продукты недоброкачественные и с истекшим сроком годности. Технологические карты составляются в виде таблицы. Нумерация карт в сборнике технологических карт детского сада ведется произвольно и не обязательно должна соответствовать номерам рецептур в используемом сборнике. Однако название блюда в карте должно в точности соответствовать его наименованию в сборнике. Описания блюд должны быть конкретными и информативными. Заполняя раздел карты о нутриентном составе, следует учитывать потери пищевых веществ в процессе кулинарной обработки. Предлагаем образцы технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН, соответствующих нормативам питания в ДОУ. Сборник рецептур — источник справочной информации, которая используется для составления технологических карт. В карту переносятся из сборника раскладка и описание технологического процесса. Авторы рекомендованных сборников, как правило, технологи общественного питания, имеющие практический опыт в организации дошкольного питания. Санитарные требования для дошкольных учреждений, в том числе относительно работы пищеблока, периодически изменяют и переиздают. При этом не следует автоматическая отмена всей действующей нормативной документации. Важно учитывать обновленные рекомендации и ограничения при использовании типовых меню, приведенных ранее изданных сборниках рецептур. При обнаружении расхождений — вносить изменения в действующую документацию ДОУ, в частности, в технологические карты. Сборник рецептур, как и любой источник информации, может содержать ошибки — от простых, в арифметических расчетах, до принципиальных, касающихся использования запрещенной технологии приготовления или некорректно указанных режимов тепловой обработки. Разрабатывая технологические карты питания в ДОУ на основе данных из сборника рецептур, важно на практике опробовать приведенные рекомендации по подготовке и закладке продуктов, технологическим процессам. Это позволит своевременно выявить недочеты. Скачать список рекомендованных сборников рецептур для ДОУ. СанПиН указывает на важность соблюдения достоверности и технологической точности информации, представленной в технологических картах блюд для ДОУ. Одно из требований — соблюдение соответствия названия блюда его наименованию в сборнике рецептур. Еще одно важное требование касается описания в карте технологии приготовления блюд. Оно должно быть максимально подробным — с точными формулировками по кулинарным способам обработки и технологическим процессам. В технологическую карту вписывают точное время, температуру и другие параметры приготовления. Например, карты молочных блюд:. Скачать перечень рекомендуемых продуктов для ДОУ. СанПиН четко обозначает продукты, не допустимые к использованию в меню ДОУ и, соответственно, к включению в технологические карты приготовления блюд по новому СанПиН. Скачать Перечень продуктов и блюд, запрещенных в ДОУ. Проверку организации питания дошкольников в ДОУ могут осуществлять специально созданные комиссии, созданные из представителей муниципалитета, общественных организаций и родительского комитета. Высший надзорный орган, контролирующий питание дошколят — Роспотребнадзор. В случае выявления нарушений со стороны администрации дошкольного учреждения применяются санкции:. Степень ответственности за нарушения санитарных норм в рационе питания, технологии кулинарных процессов и разработке технологических карт блюд для детского сада регламентируется КоАП РФ. Вы сами выбираете удобное время для обучения! Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции сайта. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ. Настоящий сайт не является средством массовой информации. Сайт предназначен только для работников дошкольного образования. Это бесплатно и займёт менее 1 минуты! А еще в подарок за регистрацию мы дарим Вам полезную таблицу принятых профстандартов непедагогических работников. Зарегистрируйтесь, чтобы получить документ. Это бесплатно и займет всего минуту! После активации Вы сможете читать экспертные статьи, скачивать образцы документов и использовать полезные сервисы. Читайте в электронном журнале. Наши журналы Ввести код доступа. Установочное родительское собрание - Контроль качества питания Внутрисадовский контроль Документооборот. В частности — к примерному цикличному меню и к технологическим картам блюд для детского сада Скачать примеры технологических карт приготовления блюд по новому СанПиН Скачать архив. Подписка на статьи Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Я даю свое согласие на обработку моих персональных данных. Статьи по теме в электронном журнале. Получить демодоступ или сразу подписаться. Детские сады не прошли проверку Роспотребнадзора. Выявлены нарушения в организации питания в детском саду. Меню для аллергиков появится с года. Обсудили усиление контроля за качеством питания в ДОУ. Какие закупки в ДОУ можно делать из средств, вырученных от родительской платы? Когда требуется удостоверение качества на продукты питания в ДОУ? Допустимо ли сочетание кисломолочных продуктов и фруктов в рационе питания дошкольников в один прием? Какие допустимы сроки хранения скоропортящихся продуктов на складе детского сада? Как правильно организовать второй завтрак в ДОУ? Повышение квалификации Проверьте свои знания и получите удостоверение или диплом установленного образца Участвовать. Самое выгодное предложение Воспользуйтесь самым выгодным предложением на подписку и станьте читателем уже сейчас. Готовая АООП для учеников с задержкой психического развития. Налоговый кодекс Гражданский кодекс. Продукты и услуги партнеров. Наши проекты и сервисы. Мобильная версия Рекламодателям Партнеры Интернет-магазин Обратная связь Контакты Официальные представители О портале Политика обработки персональных данных. Политика обработки персональных данных. У меня есть пароль. Пароль отправлен на почту Ввести. Неверный логин или пароль. Сайт предназначен для работников сферы образования! Чтобы скачать документ, пожалуйста, зарегистрируйтесь. Регистрация на сайте бесплатна. Вам предоставлен неограниченный доступ к журналу 'Справочник старшего воспитателя'. Активируйте доступ прямо сейчас, иначе он сгорит! После активации Вы сможете читать экспертные статьи, скачивать образцы документов и использовать полезные сервисы Темы сентября Первое собрание заведующего с родителями в новом учебном году. Готовый сценарий и памятки. Как заведующему подготовить и провести установочный педсовет. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет — установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Москва ВАО купить закладку Амфетамин
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Закладки кристалы в Санкт-петербурге
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН
Облако тегов:
Купить | закладки | телеграм | скорость | соль | кристаллы | a29 | a-pvp | MDPV| 3md | мука мефедрон | миф | мяу-мяу | 4mmc | амфетамин | фен | экстази | XTC | MDMA | pills | героин | хмурый | метадон | мёд | гашиш | шишки | бошки | гидропоника | опий | ханка | спайс | микс | россыпь | бошки, haze, гарик, гаш | реагент | MDA | лирика | кокаин (VHQ, HQ, MQ, первый, орех), | марки | легал | героин и метадон (хмурый, гера, гречка, мёд, мясо) | амфетамин (фен, амф, порох, кеды) | 24/7 | автопродажи | бот | сайт | форум | онлайн | проверенные | наркотики | грибы | план | КОКАИН | HQ | MQ |купить | мефедрон (меф, мяу-мяу) | фен, амфетамин | ск, скорость кристаллы | гашиш, шишки, бошки | лсд | мдма, экстази | vhq, mq | москва кокаин | героин | метадон | alpha-pvp | рибы (психоделики), экстази (MDMA, ext, круглые, диски, таблы) | хмурый | мёд | эйфория