Технологія виробництва печива цукрового на прикладі Харківської бісквітної фабрики

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Харківська бісквітна фабрика — це один з найбільших виробників цукру та цукерок в Україні.
Виробляються цукри різних сортів, а також цукровий шоколад.
На сьогоднішній день Харківською бісквітницею виготовляється більше 200 видів цукерок.
Цукерочна фабрика є однією з найстаріших в Україні, яка працює з 1639 року.
Завдяки такому давньому і відносному до сучасного часу виготовленню цукерок Харківська бисквітна майстерня є відомим виробником цукерок у всій Україні та за кордоном.
Характеристика основних видів цукру, що використовуються для вироблення цукру.
Загальні вимоги до цукру за технологією його виготовлення.
Види цукру і характеристика його властивостей
Визначення та характеристика основних методів виробничої одиниці.
Робота з виробниками і використання продуктів в організації.
Розрахунок розміру збору промислової продукції і її складу.
Оцінка показників якості продукції на основі показників обсягу.
курсовая работа, добавлен 11.10.2017
Автор
Розділ
Дисертації, автореферати
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
2691
Скачало
114
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
проведение технологического процесса производства хлебобулочных изделий.
Ключевые слова: технология хлебопекарного производства, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия.
АННОТАЦИЯ
Юдин В.Ю., Юдин А.В. Технологія хлебопекарного виробництво на прикладі харківської бісквитної фабриці.
– Рукопись.
Автор
Розділ
Дисертації, автореферати
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
2383
Скачало
121
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
омства, технологическая схема производства хлеба.
В процессе исследования изучались:
технологические схемы производства хлеба,
технические условия на сырье,
методы определения качества сырья,
процесс производства хлеба из пшеничной муки,
рецептуры и технологические инструкции на хлеб.
Автор
Розділ
Дисертації, автореферати
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
2966
Скачало
102
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
ость и качество готового изделия.
В работе предложены рецептуры, позволяющие улучшить структуру готовых изделий, повысить их усвояемость.
Ключевые слова:
Автор
Розділ
Дисертації, автореферати
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
2900
Скачало
119
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
а, или, наоборот, очень низкий уровень.
Это зависит от качества сырья, используемого в производстве и от технологии производства.
Приходько О.А. Харьковский национальный университет городского хозяйства имени А.Н. Бекетова
Введение.
В настоящее время на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания Украины и в России широко используются и успешно реализуются передовые технологии, которые позволяют значительно сократить производственные затраты, повысить качество выпускаемой продукции и увеличить ее конкурентоспособность.
Запорізький державний педагогічний університет ім.
Б. Хмельницького
Технологія виготовлення цукрової вироби на прикладі харківських блінохітів
УДК 664.71
Е.В. Гулько, канд. техн. наук, доцент, Н.А. Нестеренко, аспирант, О.М. Голуб, ассистент
Приведены результаты исследований по разработке технологии производства хлебобулочных изделий с использованием новых видов сырья.
(RTF - 0.31Mb) - дипломная работа Організація виробничого процесу та технології виготовлення цукру.
Оцінка ефективності використання сировини та енергоресурсів.
Дослідження властивостей сировини.
Визначення фізико-хімічних властивостей цукру та його переробки.
Технологія розробки і вироблення масових цукерок на виробах з гіпсу (RTF - 1.04Mb) - курсовая работа Характеристика основних організаційних, технологічних і техніко-економічних особливостей виробництва цукерок.

Автор
Розділ
Кулинария, кулинарное дело
Формат
Word Doc
Тип документу
Курсова
Продивилось
3429
Скачало
61
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
свойствах хлебопекарных свойств теста.
Для приготовления теста используются следующие виды муки: пшеничная высшего сорта и первого сорта; ржаная обойная и обдирная; ячменная обойная; овсяная обойная, а также мука из твердой пшеницы (дурум), которая используется для производства особо тонкого хлеба.
Сделать Практическую Работу На Заказ
Как Писать Эссе На Английском Егэ
Оздоровительные Физические Упражнения Реферат