Технологічне обладнання торгово-посередницьких підприємств - Маркетинг, реклама и торговля реферат
Главная
Маркетинг, реклама и торговля
Технологічне обладнання торгово-посередницьких підприємств
Класифікація меблів за місцем призначення, товарним профілем та конструкцією. Класифікація інвентарю для складських і підсобних приміщень. Торгове холодильне обладнання. Торгове вимірювальне обладнання: ваги; гирі. Механізми контрольно-касових машин.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Технологічне обладнання торгово-посередницьких підприємств
Меблі для торгівельних підприємств грають важливу роль в раціональній організації торгово-технологічного процесу. Вона використовується для здійснення операцій, що пов'язані з прийманням, зберіганням і продажем товарів.
-столи для брокеража - прийняття товарів за якістю;
-столи для фасовки товарів - для підготовки до продажу;
-вішала, прилавки та прилавки-вітрини - для показу;
-касові кабінки - для розрахунку з клієнтами;
-примірочні, підставки, корзини для відбирання товарів - для обслуговування клієнтів.
Розміри і конструкція торгових меблів тісно пов'язана з параметрами приміщень магазинів, чому в значній мірі сприяє типізація, уніфікація і стандартизація.
Під типізацією розуміють систему міроприємств по усуненню надмірного різноманіття і відбір найбільш раціональних типів торгових меблів, тобто дозволяє звести кількість конструкцій до невеликої кількості технічно і економічно ефективних.
Уніфікація - приведення до єдиних форм, конструкцій і розмірів деталей, з яких здійснюється збирання меблів. Меблі, що виготовлені з таких деталей, легко монтуються.
Стандартизація торгових меблів передбачає встановлення нормативних вимог до розмірів, матеріалів, якості, правил прийняття і монтування, маркування і зберігання меблів.
Меблі мають бути зручні в експлуатації: забезпечувати широкий показ і зручності для покупців. Тому до меблів висуваються такі вимоги:
1. Експлуатаційно-технічні (стандартні розміри, що прискорюють збирання, висота і ширина мають відповідати приміщенню, забезпечення раціонального використання площі торгового зала, її стійкість і витривалість)
2. Економічні (конструкція має бути не з дорогих матеріалів з використанням сучасної технології виробництва, мати високу ємність для зберігання товарів)
3. Ергономічні (меблі мають забезпечувати гарну оглядовість товару і можливість покупця дотягнутись до нього та забезпечувати мінімальну втомлюваність обслуговуючого персоналу)
4. Естетичні (відповідати художньому оформленню магазина; фарбують меблі в нейтральні тони, або тону, що контрастні до кольору товару, при цьому джерела світла необхідно розташовувати так, щоб виділити товар і звернути на нього увагу)
5. Санітарно-гігієнічні (влаштування і матеріали не мають утруднювати чистку меблів, тому поверхня має бути гладенькою, без зазорів і виступів).
Торговий інвентар являє собою засіб пристосування, інструменти та прилади, що застосовуються для показу і обробки товарів в процесі обслуговування покупців, а також для різноманітних допоміжних операцій. Раціональне використання інвентарю прискорює торгово-технологічний процес, поліпшує умови і продуктивність праці, знижує витрати обороту.
Матеріалом для виробництва інвентарю є: метал, дерево, скло, пластмаси. Він має бути простим, дешевим, не громіздким, зручним в експлуатації, відповідати санітарно-гігієнічним нормам.
Класифікація інвентарю для складських і підсобних приміщень:
1. Інвентар для розкриття тари і упаковки:
· знімальних обручів (використовується для знімання з бочок верхнього хуторного кільця);
· фігурний важіль (призначений для знімання піддонів з бочок, після зняття верхнього хуторного кільця)
· бондарная набойка (слугує для зняття кілець дерев'яних бочок)
· цвяховисмикувач-ножиці (є комбінованим інструментом і призначений для висмикування цвяхів і нарізання пакувальної стрічки та дроту, в якому робочі частини виготовляються зі сталі);
· молоток-сокира-цвяховисмикувач (слугує для відкриття високогабаритних ящиків, контейнерів та іншої тари і складається із молотка, сокири і двох прорізок для висмикування цвяхів);
· цвяховисмикувачі звичайні (мають прорізь на одному чи обох кінцях і виготовляються з інструментальної чи конструкційної сталі);
· ключ для металічних бочок (для відкриття металічних бочок; ключ влаштований у вигляді металічного стержня, кінці якого відігнуті під прямим кутом і мають форму квадрата);
· ніж для відкриття м'якої тари (для відкриття лляних та паперових мішків, картонних упаковок).
2. Інвентар для перевірки розмірів і якості товарів:
· шаблони (прямокутні пластмасові чи металічні пластини з отворами певного діаметру, що застосовуються для сортування лимонів за розміром);
· пробовідбірники (використовуються для взяття проб товарів; для сипучих продуктів - жолоб з конусним кінцем та дерев'яною рукояткою, а для кавунів та динь - жолобок з заточеними краями, що в середині містить пристрій, що протидіє надмірному просуванню пробовідбірника);
· овоскоп-виноскоп (перевіряє якість яєць і вин на просвіт
· мірильні інструменти, такі як: штангенциркуль, мікрометри, що застосовують при перевірці будівельних матеріалів.
3. Інвентар для підготування товарів до продажу:
· піли-нодовки (для розтинання крупних кісток і тушок замороженого м'яса);
· ножі виробничі (виготовляються зі сталі і поділяються на ножі для нарізання м'яса, птиці , гастрономічні (для нарізки ковбас, сиру, масла) хлібонарізні (ніж різаний - прикріплюється до столу і використовується в магазинах з великим об'ємом реалізації хліба, ніж-калачний і ніж-пила з хвильовим заточенням леза)
· кружка-дозатор для сипучих товарів (циліндричний корпус з поршнем, на дні якого встановлено диск, за допомогою якого встановлюється поршень);
· пристосування для зварювання поліетиленової плівки.
· совки (для продажу сипучих товарів);
· мусат - крушлий шліфувальний верстат для заточування ножів;
· воронки (для переливання рідин у посудини з вузьким горлом).
Класифікація інвентарю для торгових залів прод овольчих магазинів:
1. Для підготовки і відпуску покупцям:
· торгові виделки, лопатки, щипці (для капусти, хліба, кондитерських виробів)
2. Пристосування для перевірки якості прод. товарів:
3. Інвентар для викладання і реклами товарів:
· лопатки для викладки (для викладки тістечок, м'ясних та рибних виробів;
· окорята вітринні (конструкції овальної форми, що призначені для викладки риби, засолу та салатів)
4. Інвентар для відбору товарів покупцями:
· корзини та візки, що використовуються в магазинах самообслуговування.
Класифікація інвентар ю для торгових залів пром. магазинів:
1. Для підготовки і відпуску покупцям:
2. Пристосування для перевірки якості пром. товарів:
· прилади для перевірки якості електроламп і батарейок;
· прилади для перевірки точності ходу годинника.
· пристосування для упаковки шпалер;
· клейка стрічка (для паперової упаковки)
· підставки (широко використовуються для оформлення вітрин магазинів)
· планшети (використовують при показі великої кількості дрібних товарів - ниток, ґудзиків, ремінців)
Класифікація загального інвентар ю ( викор. для всіх типів магазинів):
1. Інвентар для прибирання і санобробки приміщень:
Торгове холодильне обладнання являє собою охолоджене пристосування, що призначене для короткотермінового зберігання, викладки і продажу товарів, що швидко псуються, на підприємствах роздрібної торгівлі. Представлене:
1. холодильними камерами (К) - встановлюються в складських приміщення, продукти зберігаються 3-5діб; бувають камери для охолоджених продуктів та для заморожених продуктів. Для укладання продуктів використовують полиці, а для туш -крюки;
2. холодильними шафами (Ш) - встановлюються на робочому місці продавця чи в складських приміщеннях і мають вбудовані холодильні агрегати. Для укладання товарів використовуються решітчасті полиці, що знімаються;
3. охолодженими вітринами (В) - слугують для показу і продажу охолоджених продуктів; холодопостачання вітрини залежно від її типу здійснюється від холодильного агрегату, що розташований всередині вітрини, або агрегату, що розташований в машинному відділі магазину
4. прилавками (П) - призначені для короткотермінового зберігання і демонстрації і продажу товарів в універсамах, а в магазинах самообслуговування застосовують відкриті прилавки з повітряною завісою. Товари викладаються на решітчастих полицях, що знімаються, або касети - для закритих прилавків
5. прилавки-вітрини (ПВ) - призначені для короткотермінового зберігання і демонстрації і продажу товарів. Їх конструкція передбачає наявність двох охолоджувальних відділів -камери прилавка (що призначена для зберігання запасів, що швидко псуються) і вітрини (товари, призначені для вибору покупцем).
За температурним режимом, холодильне обладнання поділяється на низькотемпературне (-18°С та нижче) та звичайне (0°С-2°С).
Для здійснення операцій, пов'язаних з прийняттям товарів, підготовкою до продажу і відпуску, застосовують торгове вимірювальне обладнання:
1) Ваги (прилад для вимірювання маси товару):
-важільні (найбільш розповсюджені в торгівлі);
-електромеханічні (засновані на отриманні сигналу в електронний блок).
Важливими метрологічними вимогами до вагів є їх точність зважування та стійкість. Постійність показників визначається властивістю вагів давати однакові показання при багатократному зважуванні. До експлуатаційних вимог відносять: надійність (виконання своїх функцій протягом всього строку корисної експлуатації), наочність показників, максимальна швидкість зважування. Санітарно-гігієнічні вимоги - виготовлення з таких матеріалів, що є нейтральними по відношенню до товарів і оточуючого середовища.
2) Гирі (торгові гирі випускаються масою 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 г та 1, 2, 5, 10 кг). Їх форма, основні розміри і відхилення від нормальної маси встановлені стандартом. Для кожного типу вагів випускається свій тип гир.
Торгове вимірювання обладнання має підлягати перевірці і клеймуванню. Міри довжини і об'єму перевіряються не рідше, ніж 1 раз в 2 роки, гирі - не рідше, ніж 1 раз за рік. Порядок перевірки вагів кожного типу визначається відповідними стандартами і здійснюється безпосередньо в лабораторіях господарчого нагляду за вимірювальною технікою і стандартами.
Ваги, що не пройшли перевірку або з простроченим клеймом не можна зберігати в магазині.
Розрахункові операції з покупцями відіграють важливу роль в торгово-технологічному процесі. Від правильної їхньої організації залежить затрати покупцями часу на придбання товарів.
Конструкція сучасних контрольно-касових машин дозволяє вести облік наростаючим підсумком, друкувати чек з різними даними.
Контрольно-касові машини складаються з наступних механізмів:
1. Установчий механізм (клавіші для набору грошових сум, установку шифру та включення електропривода).
2. Індикаторний механізм (необхідний для інформації касира та покупця про грошові суми).
3. Рахунковий механізм (здійснює підрахунок).
4. Чекодрукувальний механізм (отримується чек з відповідними реквізитами)
Найбільш сучасними є комп'ютерні каси, що представлені комп'ютер зі спеціальним інтерфейсом для касового ящика та дисплеєм у 2-3 рядки. Вона може обробляти магнітні та мікропроцесорні карти, а також власні дисконтні. Суттєво прискорюється обслуговування покупців, оскільки каса зчитує штрих код.
Організація торгово-активних зон продажу з метою вдосконалення прийомів і методів демонстрування товарів. Види та функціональне призначення торгівельного обладнання. Класифікація торгових меблів, ергономічнім, санітарно-гігієнічні та економічні вимоги. презентация [1,3 M], добавлен 07.04.2017
Класифікація кейтерінгу, його види та особливості застосування. Основні категорії послуг. Планування кейтерингу, визначення сегментів ринку і мети обслуговування, тематика заходів. Вимоги до підбору обладнання, меблів, посуду, інвентарю, столової білизни. курсовая работа [59,4 K], добавлен 23.05.2012
Товарознавча характеристика товару. Асортимент меблевих товарів, технологія продажу. Інвентар та пристосування, немеханічне торгівельне обладнання. Правила безпеки інвентарю, пожежна безпека. Метали в меблевому виробництві. Забезпечення магазину товаром. доклад [60,3 K], добавлен 14.07.2014
Склад матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства. Характеристика обладнання і меблів для торгових приміщень. Опис посуду і наборів, столової білизни ресторану. Планування приміщень торгової зали. курсовая работа [5,3 M], добавлен 18.05.2013
Склад як складна технічна споруда, її призначення та структура в залежності від потреб підприємства, класифікація за різними ознаками. Складові логістичного процесу на складах. Технологія визначення площі складських приміщень, необхідні розрахунки. контрольная работа [37,3 K], добавлен 20.08.2009
Продовольче та матеріально-технічне постачання підприємств ресторанного господарства. Види складських приміщень, розрахунок їх площі та правила зберігання харчових продуктів. Організація тарного господарства. Загальна характеристика ресторану "Околиця". курсовая работа [69,8 K], добавлен 01.10.2012
Методи збирання первинної та вторинної інформації. Розрахунок календарно-планових нормативів гнучкої виробничої системи та кількості обладнання. Тривалість технологічного циклу та величина незавершеного виробництва. Оцінка величини капітальних вкладень. курсовая работа [190,2 K], добавлен 16.03.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Технологічне обладнання торгово-посередницьких підприємств реферат. Маркетинг, реклама и торговля.
Контрольная Работа На Тему Основи Екології
Реферат по теме Секты-убийцы
Реферат: Компьютерная геометрия. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Мотивация в управлении
Реферат: Семейные конфликты и их решения
Что Такое Культура Итоговое Сочинение
Сочинение Про Образ Пугачева
Реферат: Понятие и сущность сделки, их виды
Курсовая работа: Структурированная кабельная система ОГУЗ "Наркологический диспансер"
Курсовая работа по теме Статистическое изучение производительности труда на предприятии
Обеспечение Безопасности В Чрезвычайных Ситуациях Реферат
Величины И Их Измерения Реферат
Сочинение Про Животных 5
Реферат: Коллективные трудовые споры 2
Отчет По Практике По Хлебобулочным Изделиям
Курсовая работа по теме Конфликты в педагогическом коллективе
Курсовая работа по теме Личные неимущественные правоотношения
Реферат На Тему Стрельба
Реферат: Основания признания гражданина безвестно отсутствующим или объявление его умершим 2
Управление католической церковью.
Овощные растения - Биология и естествознание презентация
Портрет у журналістському творі - Журналистика, издательское дело и СМИ курсовая работа
Поведение потребителей - Маркетинг, реклама и торговля контрольная работа