Тарталетки "Праздничные"

- Масло сливочное (размягченное) - 100 г;
- Сметана (20%) - 200 г;
- Мука пшеничная/Мука - 300-400 г;
- Соль;
- Сыр твердый (твердый) - 100 г;
- Майонез - 1 ст. л.;
- Вино белое полусладкое (100 мл для морского коктейля, 2 ст.л. для сырной пасты.);
- Зелень (укроп, петрушка);
- Чеснок - 2 зуб.;
- Коктейль морской - 200 г;
- Лист лавровый - 1 шт;
- Масло оливковое - 1 ч. л.;
- Сок лимонный - 0,5 ч. л.;
- Сахар - 0,5 ч. л.;
- Икра красная (для украшения) - 2 ст. л.;
- Огурец - 1 шт;

1. В муку выложить сметану, масло, посолить.
2. Замесить эластичное тесто, убрать в холодильник на 20-30 минут.
3. Раскатать, вырезать кружки.
4. Уложить кружки теста в формочки, примять пальцами.
5. Положить на дно формочки немного фасоли, чтобы дно при выпечке не потеряло форму. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки пекутся - готовим начинку. Сыр взбиваем с майонезом, чесноком, вином (2ст.л.)и веточкой укропа в блендере до однородной гладкой массы.
7. В кастрюльке смешать 100 мл воды и 100 мл вина, посолить, добавить 0,5 ч.л. сахара, лавровый лист. Довести до кипения, выложить морской коктейль, проварить минуту. Откинуть на дуршлаг, сбрызнуть маслом и лимонным соком.
8. Готовые тарталетки остудить.
9. На дно каждой положить по ложке сырной пасты.
10. Сверху морской коктейль.
11. По кругу выжить огурец, нарезанный тонкими длинными полосками.
12. Серединку заполняем икрой, украшаем креветкой и петрушкой.