Тарт с инжиром и кремом "шантильи". Прогулки по Франции.
Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 15 минут
Ингредиенты на форму 25-30 см в диаметре:
- песочное тесто, лучше несладкое (покупное или домашнее — 1 яйцо,
- 125 г масла,
- 200 г муки,
- щепотка соли;
- растереть муку с нарезанным чипсами маслом, добавить яйцо, замесить крутое тесто)
- 250 г маскарпоне или мягкого творога
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 10 мл сливок
- 80 г сахара
- 400 г инжира (или персиков, клубники, ежевики, малины, черники, манго)
- сахарная пудра
- масло для смазывания формы
Разогреть печь до 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания.
Уложить тесто в форму, проткнуть несколько раз вилкой.
Обрезать излишки теста по краям. Накрыть листом бумаги для запекания и засыпать сверху гречкой, фасолью или любой другой крупой, какую не жалко.
Отправить в духовку на 10 минут. Вынуть, убрать бумагу для запекания и крупу, смазать взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти.
Снова поставить в духовку на 5 -7 минут. Вынуть, оставить охлаждаться.
Взбить желтки с сахаром до белизны, добавить маскарпоне, взбить массу до густоты (так у вас получится классический крем «Шантильи», его используют во всех похожих тартах — сверху можно выложить любые сладкие сочные ягоды), отправить охлаждаться в холодильник минимум на 30 минут.
Перед подачей выложить крем на тесто и украсить сверху разрезанным на четвертинки или порезанным ломтиками инжиром (ну или другими ягодами-фруктами). Присыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!
#выпечка
#тарт
#крем
#выпечка
Поделитесь нашим каналом с друзьями. Пригласите их к нам!