Тарт с инжиром и кремом "шантильи". Прогулки по Франции.

Время приготовления: 15 минут

Время запекания: 15 минут

Ингредиенты на форму 25-30 см в диаметре:

• песочное тесто, лучше несладкое (покупное или домашнее — 1 яйцо,
• 125 г масла,
• 200 г муки,
• щепотка соли;
• растереть муку с нарезанным чипсами маслом, добавить яйцо, замесить крутое тесто)
• 250 г маскарпоне или мягкого творога
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 10 мл сливок
• 80 г сахара
• 400 г инжира (или персиков, клубники, ежевики, малины, черники, манго)
• сахарная пудра
• масло для смазывания формы

Разогреть печь до 200 градусов. Смазать маслом форму для запекания.

Уложить тесто в форму, проткнуть несколько раз вилкой.

Обрезать излишки теста по краям. Накрыть листом бумаги для запекания и засыпать сверху гречкой, фасолью или любой другой крупой, какую не жалко.

Отправить в духовку на 10 минут. Вынуть, убрать бумагу для запекания и крупу, смазать взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти.

Снова поставить в духовку на 5 -7 минут. Вынуть, оставить охлаждаться.

Взбить желтки с сахаром до белизны, добавить маскарпоне, взбить массу до густоты (так у вас получится классический крем «Шантильи», его используют во всех похожих тартах — сверху можно выложить любые сладкие сочные ягоды), отправить охлаждаться в холодильник минимум на 30 минут.

Перед подачей выложить крем на тесто и украсить сверху разрезанным на четвертинки или порезанным ломтиками инжиром (ну или другими ягодами-фруктами). Присыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь!

#выпечка

#тарт

#крем

#выпечка

Поделитесь нашим каналом с друзьями. Пригласите их к нам!